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怎样蒸鸡蛋羹没有气泡

发布网友 发布时间:2022-04-23 14:37

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热心网友 时间:2023-06-27 18:04

用凉的白开水将鸡蛋搅匀,上锅蒸到鸡蛋凝固.
加开水
容器用保鲜膜蒙好
蒸15分钟
最关键的就是加水的时候加凉开水
要想使蒸出来的蛋羹表面光滑,必须在蛋液中加入凉开水,而不能加入生冷水。因为生冷水里面有空气,烧开后会因空气的排出使蛋羹表面出现蜂窝状。同时,蒸的时间也不宜太长,一般在10分钟左右即可。若时间长会使蛋羹挨着碗或碟子的四周出现许多小孔,中间还会汪着一层水。
还有其它窍门
打鸡蛋前到点香油
可以不沾碗
呵呵
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