烤面包 烘炉好还是烤箱好?
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发布时间：2022-04-23 14:27
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热心网友
时间：2023-09-22 19:02
、如果你是真的很喜欢烘焙，并且有决心要好好学习掌握的，建议买烤箱。尤其是你对做面包很感兴趣的情况下，更建议先别买面包机。因为亲手揉面，你可以通过触感体会到面筋形成的过程和不同阶段，以及几次发酵后的面团状态，学好做面包这一关是怎么都绕不过的。等你熟悉了做面包的整个过程了，再买面包机也没问题的。网上虽然很多面包机做面包的方子，但是各地温度湿度，各种牌子的面粉吸水性不同，牛奶的含水量不同，人家成功的方子，自己照着做却不一定成功，有时需要观察面团的干湿情况酌情增减配方，这时候手作面包时积累的经验会有用。
2、如果你兴趣只是爱吃面包而不是做面包，又想随时在家方便地吃自制面包，就花钱买个好点的面包机吧，成功率会高一些。我买过两个面包机。第一个是国产的，288元，当时就想利用它的揉面功能给自己省力（人工揉一次面要40-60分钟，不仅用手臂力气还要用腰部力气），这机器揉到理想状态需要40-50分钟，效果还可以，但它内部不知道是用神马金属制成的，沾上水不马上擦掉，会形成被腐蚀的印子，果然便宜没好货，所以也不敢用它烤面包。后来第二个面包机是松下的，很好用，噪音相对小，揉面30-40分钟可到理想状态，做出来的面包虽谈不上媲美手工面包但也差不多了，关键是很方便，揉面发酵烘烤，可以全程不用人工介入。
3、如果只是对烘焙有点兴趣，又断不了试试看的念头，建议买烤箱，等你不想玩烘焙了，它还可以做烤鸡烤鸭烤鱼烤叉烧烤土豆等各种烤箱菜。很实用的。
烤箱的话，做烘焙建议买30L以上，体积大烤箱内各个位置温度差别小，食物在里面受热均匀，小的烤箱容易表面糊了里面还生的。我的是红番茄牌35L的，用了一年多没出问题，但貌似停产了。我妈妈用的长帝CKTF-30GS，不锈钢外壳上下管分别控温的，温度控制得比较准的，价格600左右，还是不错的。最好买里面有灯的烤箱，便于观察，否则你就拿个手电筒照吧……
烤箱和烘炉有什么区别
烤箱一般用于家庭，烘炉一般用于工业。烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，...
烤炉、烤箱如何区分,它们用处有什么不同吗?
2、烤箱 烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包，披萨，也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有些烤箱可以烤鸡肉。做出的食物通常香气扑鼻。 工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的有瓦斯，又叫烤炉、烘干箱等。3、做...
烤面包温度低了会怎样 烤箱温度对面包的影响
1、烤面包温度低了，会使烘烤急胀作用过大，导致面包内部粗糙。2、烤箱温度过低，肯定需要延长烘烤时间，长时间使面包表皮干燥，而且因温度不足，面包表皮无法焦化而颜色较浅。3、长时间烘烤会使水分蒸发过多，挥发性物质也减少，导致面包质量减轻，增加烘焙损耗。自制烤面包的方法：准备好所需原材料，如...
烤吐司温度多少度合适呢?有何依据?
说到烤面包，如果做小面包或者花式面包，用烤箱很合适。如果做一整个面包，然后切片，还是用面包机。用面包机最省事，它有专门设定好的烤制时间，按烤制键就自动停留在50分钟的地方，烤熟之后，取出面包就行了。
大型电烤箱价格是多少
而电烤箱内部烧烤盘、烧烤的架位越多越好。2、烤箱的温控分电子式和机械式，两者对比如下，一般来说，机械式的烤箱温度都会有偏差，而且每个品牌，尤其是每台机器都不一样。但是机械式的稳定、耐用、便宜。3、电子式的烤箱是通过电脑芯片来控制箱内的温度，对温度控制比较精确，在食物放进去设置好对应的...
用粤丰燃气食品烘炉烤面包温度应该是多少
炉内可以并排放下两个60cmX40cm的烤盘同时烤制）的烤炉，定温上火（上温）180℃下火160℃左右9-12分钟后右。2、一层四盘的烤炉，则上火210℃下火180℃左右，时间同上。可见炉膛越大，温度往往定的越高。另：面包体积越大，则温度需要适度的下调，以避免表面烤焦，中心却是没熟透的后果。
烤面包用什么火
2、点心的原料大多不是热的良导体，所以产品组织内部的热传导速度比较慢。A、一旦产品体积较大，就需要使用相对较低的温度较长的时间烘烤，来保证产品组织内的热传导与产品表面所受的热辐射相适应。这样才能避免产品表面因高温烘焦，而产品内部特别是中心还是生的这种失败现象。B、如果产品体积较小，那么...
燃气层式烘炉价格举例 产品品牌厂家推荐
恒联QL-6A燃气烘炉 商用大型烤箱面包烤炉、三层六盘蛋糕燃气烤箱 厂家：东莞市铭诚厨具实业有限公司 以上价格仅供参考 二、燃气层式烘炉厂家品牌推荐 1、深圳市怀忆电子科技有限公司是节电设备、工业节电器、油田节电器、三相四线节电器、380v节电器、智能节电器、节电器有用吗、节电器厂家、节电器价格、...
为什么面包烤出来很硬
烤箱和烤箱的炉温是不一样的,不能千篇一律的按书上的步骤去做的.就像新买的烤箱,刚开始时都是需要自己调试,调出自己的炉温.比如烤同样的面包,烤相同的时间,别人的炉180度能烤熟,你的炉200度能烤熟. 2、刷蛋 刷蛋时,不刷的太厚,厚的话烤出来表皮可能会硬,而且还不好看.刷蛋时蛋要搅匀.刷蛋使表皮...
煮,蒸,炖,焖,炸,煎,溜,爆,烤,熏 分别是怎样的 烹饪方法?
烘 点心或食物调好味或加工好后置入烘炉中致熟的烹调方法。煸 同煏,旧讹写作“鞭”或“火便”,近乎“熯”,是指将食物放入热镬(锅)中,不断地翻炒,使食物中水分略熯干而辟除窳味的加工方法;或经此而收浓鲜味而吃的烹调方法。溜 北方烹调术语,近乎粤菜的“打芡”,即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸过的食物...
