炖牛肉能放柠檬吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 14:32

共5个回答

热心网友时间：2023-05-31 17:38

炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：

　　材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油少许，盐少许，糖少许，红椒粉 1小匙，月桂叶 2-3片
　　做法：
　　1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。
　　2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。
　　3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。
　　4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。
　　5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
　　6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。
　　7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。

热心网友时间：2023-05-31 17:38

炖牛肉是可以少放一些柠檬的，增加牛肉的鲜味，但是不要放的太多。

热心网友时间：2023-05-31 17:39

炖牛肉，能放柠檬吗？炖牛肉是可以放柠檬的，可以提味的

热心网友时间：2023-05-31 17:39

不能，会发柴。

热心网友时间：2023-05-31 17:40

大厨分享炖牛肉汤的经验，原来多加一点柠檬汁，牛肉汤可以更好喝
说起牛肉汤，不得不说一说安徽淮南的牛肉汤，这里的牛肉汤可谓是家喻户晓，比其他地方的牛肉汤都好喝。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香等特点，用的是黄牛肉和骨头熬汤。这样的牛肉汤喝了不容易不上火，清香美味，而且营养非常丰富。

牛肉富含蛋白质、矿物质等，具有滋补强身的功效，但是到了夏天，胃消化功效比较弱，吃多牛肉反而不好消化，喝汤却是一个好选择。夏天胃口差，身体虚弱，需要适当喝点牛肉汤滋补身体。

夏天要多煲汤喝，好消化营养易吸收，所以今天小柒就教大家炖牛肉汤。炖牛肉汤的时候，不要加太多的香料和调料，保留食材的鲜美，这样汤更清香美味。之前看一个大厨分享炖牛肉的技巧，他说炖牛肉的时候，还要加点柠檬汁。柠檬汁的作用很大，它有利于释放出牛肉中的营养成分，同时还能软化肉质，这样汤喝起来更营养，肉吃起来更鲜嫩。大厨分享炖牛肉汤的经验，原来多加一点柠檬汁，牛肉汤可以更好喝。下面就是炖牛肉的方法，一起来看看吧～

【炖牛肉汤】
食材：

牛骨、牛腩、生姜、葱段、小葱、香菜、白萝卜、料酒、柠檬、胡椒粉。

做法：

第一步，用牛脊骨或者牛大骨都可以。牛肉和牛骨头清洗干净了，牛肉切大块，牛骨头剁成小块。

第二步，将牛骨头和牛肉放入锅中，加满清水，开大火烧沸，烧沸后撇去浮沫，一定要完全撇干净了

第三步，放生姜片和葱段，加适量料酒，挤入适量柠檬汁，然后再转小火炖1个半小时。

第四步，炖1个半小时后，再把白萝卜去皮切块，放入锅中继续炖，炖个15分钟，把白萝卜炖烂即可。

第五步，最后加盐调味，出锅后撒些葱花和香菜，再撒些胡椒粉就可以食用了。

第六步，牛肉捞出，切成小块，然后调一碗沙茶酱蘸着吃，太美味了。

小贴士：

1、新鲜的牛肉是不需要焯水的，但是记得先清洗干净血水。烧开的时候，会产生很多浮沫，把浮沫撇干净就可以。

2、如果是冷冻的牛肉和牛骨头，因为有异味，所以建议先焯水，减少异味。

3、清汤牛肉不需要加香料和过多的调料，葱姜和料酒就可以去腥味，最后胡椒粉和香菜都是点睛之笔。