烤鸡怎样才能让它皮红脆又不黑?

1.鸡外皮要做到彻底干爽，将鸡肉腌制并取出后，用厨房用纸将其干燥，然后用棉绳捆扎并悬挂以进行通风在该地方吹干半小时以上。2.用吹风机彻底吹净鸡体，在进行下一步之前，要感到非常干燥。3.外皮要用黄油涂抹，少许黄油在室温下变软并均匀地分布在鸡皮上，用黄油烤鸡，鸡皮很脆，有植物油，烤蜂蜜的...

1， 清洗鸡去掉鸡脖子、鸡爪子、鸡翅尖和鸡屁股。2，密封盒里装1000克的清水加50g的食盐混合放入鸡，盖上盖子。3，盐，蚝油，老抽，蜂蜜，黑胡椒，混合后均匀。4，把酱料倒到鸡全身均匀按摩，肚子里面也要涂抹均匀，黑胡椒用漏网过一下再抹到鸡身上，把调好味道的鸡装紧密封袋，放进冰箱冷藏腌制...

2.油炸，清洗鸡皮，切成较大的方块，干燥的水，把油在锅里，油的温度是30%到40%热，加入鸡皮，打开一个大火，慢慢油炸鸡皮中的脂肪流出。当它金黄酥脆时，倒出油，加入少许盐和胡椒、辣椒粉、胡椒粉和葱，搅拌均匀后食用。香脆香辣的鸡皮特别爽口 3.广东有一种白切鸡。我相信每个人都听说过这种肉...

2勺蜂蜜➕2勺岐山天缘0添加6度白醋➕2勺清水搅拌均匀涂抹在鸡肉的表皮上，可以使鸡肉烤出来皮肤又红润又香脆。

用竹签在鸡身上扎一下洞（为了入味方便）。3 用厚一点的食品袋装上鸡。4 把烤肉料和辣椒粉、盐放入食品袋里。5 抓紧袋口，晃动食品袋，使鸡身均匀裹满烤肉料（其实用盆也可以，但是我觉得用保鲜袋能更好的用调料给鸡按摩，能更好的让鸡入味）。6 扎进...

回答：新奥尔良烤鸡翅+烤鸡的做法!!! 材料:10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法: 1.如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥...

1.香料：八角2粒，香叶2片，花椒一把，桂皮一片，陈皮一片，辣椒4颗，大葱一根，姜3片，蒜6瓣。2.酱料：冰糖1勺，盐3勺，蚝油4勺，生抽半碗，老抽3勺，糟卤4勺，尝尝味道，适量补补，让味道咸一些。3.香料和酱料加1000ml水，煮开，晾凉后倒入鸡中，腌制一晚。4.烤盘铺上锡纸，放土豆红...

熬至粘稠状时过滤出锅，再混入蜂蜜、黄油、黑胡椒、香草、罗勒，就可以温柔地给鸡做马杀鸡了。有富余的酱汁也不要浪费，倒入鸡膛内，烤出来的滋味会更均匀。放入烤箱之前最好能用棉线把鸡捆紧实，以便于它能均匀受热，再把尖锐部分用锡纸包好，这样就不会烤糊了，期间视上色情况可随时补刷酱汁，最后...

脆皮烤鸡的做法一：材料：盐、姜、葱、蒜、八角、料酒、桂皮、茴香籽、香叶、草果、蜂蜜 1锅水中放入盐，料酒，小茴香1大勺，草果1个，桂皮1小片，八角2个，香叶1片煮开(盐的用量视水的用量而定。尝一尝咸味是平时吃东西的咸味即可)(这一步腌制很重要。入味就靠它了)2.在洗净的整鸡肚子中填入...

把整鸡里里外外的腌制好了，就可以帮冰箱里面去等慢慢入味了。注意这必须是整鸡，而不是鸡块，就算最终还是一小块地吃，也是做熟了之后才切开的。因为这样做那个肉质才够滑，不会柴。大概两个小时之后，再拿出来放烤箱里面去烤。烤的过程中，每隔五分钟左右就涂一层蜂蜜，那就是金黄金黄的了。