鸡肉怎样做成鸡丝

发布网友发布时间：2022-04-23 14:49

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懂视网时间：2022-09-01 21:09

1、先将鸡胸肉煮熟，鸡胸肉要先煮熟才能弄成丝，至于要怎么弄熟，各种方法都可以，你可以用烤的、用蒸的、用水煮等等都行。如果家里有铸铁锅，也可以将鸡胸肉快速煎熟，只要在锅内倒入一点油，再以中火煎鸡胸肉，两面都煎3～4分钟左右，直到鸡胸肉都熟透为止。如果你想在做熟的过程中，用盐和胡椒粉帮鸡胸肉做调味，只要在鸡肉下锅前将调味粉洒在鸡肉上即可。

2、把鸡胸肉稍微放凉，鸡胸肉做熟后，先把它摆在盘子上稍微放凉，等2分钟左右即可，等到鸡胸肉没那么烫，再将它弄成鸡丝比较好，但是也不要放太久让它完全变凉，因为鸡胸肉凉透了就变硬了，不如温温的时候容易弄成丝。

3、将鸡胸肉做成鸡丝，叉子，只要用厨房里有餐具叉子，就可以快速将鸡胸肉弄成丝。首先两只手各握住一只叉子，然后一边将叉子插入鸡胸肉中，一边将肉撕开，直到鸡丝被撕成你想要的厚度就行了，可粗可细，看个人喜好，当然厚度不同吃起来的口感也会有些不同。

热心网友时间：2023-02-04 18:17

材料

嫩鸡肉1汤匙，黑酱油1汤匙，酱油1汤匙，盐一盖，糖一盖，料酒一盖，生姜片

实践

1.准备一只嫩鸡肉并洗净。

2.在鸡身上撒上一层薄薄的盐，在鸡腹部塞满两片生姜，静置五分钟。

3.准备一个容器，放入一汤匙深色酱油，一汤匙浅酱油，少许盐，一汤匙糖，一瓶料酒，并充分混合。

4.将3均匀地涂在鸡肉上，腌制20分钟。

5.在电饭锅底部的鸡肚里放一块鸡脂肪（也可以食用食用油），然后在电饭锅底部撒上葱和姜片。

6.将腌制的鸡肉和生姜片，葱和鸡肉脂肪一起放入电饭锅。同时，将腌制的调味料倒入鸡肉中。将一汤匙色拉油倒在鸡肉上，插上电源，然后煮。煮米饭的按钮，等到电饭锅跳起来，在十分钟内煮开，取出鸡肉，撕碎，然后与您最喜欢的蘸酱，姜末，蒜末，姜汁和几滴淡酱一起食用，在鸡肉上加一点糖和很多混合麻油。

热心网友时间：2023-02-04 19:35

芥辣鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱清爽凉菜
口味：芥末味工艺：拌芥辣鸡丝的制作材料：主料：肥嫩母鸡1只（约重1000克）。
辅料：甜菜头100克,香菜叶10克。
调料：芥末粉5克,炼乳50克,鸡蛋2个,精盐3克,味精5克,葱20克,姜20克,绍酒20克,开水5克。芥辣鸡丝的特色：芥辣冲香，咸鲜清爽，略有回甜。教您芥辣鸡丝怎么做，如何做芥辣鸡丝才好吃 1.将鸡宰净，去内脏、翅、爪及头颈，用清水洗净，放入锅内加入清水（以没过鸡为宜）、绍酒、葱、姜，上火煮开，打去浮沫，改用文火煮30分钟至刚好断生。2.将锅取下，待锅中鸡晾凉，取出沥净汤汁，搌干水分，剔骨，将鸡肉带皮顺丝切5厘米长、0.4厘米宽的丝，码入盘中。3.将芥末粉入碗，加入开水调匀，放温度较高处发30分钟。将鸡蛋去蛋清入另一碗，用筷子朝一个方向搅至稠化，边搅边加入炼乳、精盐、味精和发好的芥末糊，搅匀成芥辣酱，浇在鸡丝上，以香菜叶围边，将甜菜头入两配碟，点缀香菜叶与鸡丝同上桌。鱼香鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：川菜家常菜谱私家菜
鱼香鸡丝的制作材料：主料：鸡胸肉200克,冬笋50克
调料：豆瓣酱30克,泡辣椒10克,葱姜蒜共50克,糖,醋,绍酒,酱油,鸡粉,淀粉适量。教您鱼香鸡丝怎么做，如何做鱼香鸡丝才好吃做法： 1、洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。提示：操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。香菇鸡丝羹的做法详细介绍菜系及功效：补虚养身食谱营养不良食谱贫血食谱
口味：咸鲜味工艺：煮香菇鸡丝羹的制作材料：主料：鸡肉300克,韭黄50克,香菇（干）25克
辅料：荸荠粉20克
调料：生抽5克,老抽5克,色拉油6克,白砂糖2克,料酒3克,香油3克,胡椒粉1克,盐2克,姜3克,大葱10克教您香菇鸡丝羹怎么做，如何做香菇鸡丝羹才好吃 1.　香菇用冷水浸软，去蒂，挤干水，切丝；
2.　韭黄洗净，切短段；大葱切段；
3.　鸡肉洗净，盛盘中，加入姜片、大葱段蒸15分钟至熟；
4.　等冷后去皮，鸡肉撕成细条；
5.　锅内入色拉油烧热，洒入料酒，加入高汤、香菇丝、鸡肉条煮滚约5分钟；
6.　用生抽、老抽、白糖、盐调好味；
7.　荸荠粉加冷水调成芡汁，倒入锅中勾芡，然后下韭黄段拌匀；
8.　洒入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。糟炒鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：卤酱菜消化不良食谱贫血食谱月经不调食谱
口味：糟香味工艺：炒糟炒鸡丝的制作材料：主料：鸡胸脯肉300克
辅料：青椒100克
调料：盐3克,淀粉(豌豆)10克,红糟30克,鸡蛋清30克,黄酒8克,白砂糖1克,猪油（炼制）50克糟炒鸡丝的特色：鸡丝鲜嫩，糟香浓郁，宜于夏日食用。教您糟炒鸡丝怎么做，如何做糟炒鸡丝才好吃 1.将净鸡脯肉剔去皮，筋，先片成长形薄片，后切成4.5厘米长的细丝，放在碗中，加精盐1.5克，绍酒5克，鸡蛋清，干淀粉拌和上劲。青椒去蒂，籽，切成4厘米长的细丝。
2.炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至100度时放入鸡丝，用筷子拨散，再放入青椒丝滑油至断生，倒入漏勺沥油，原炒锅留少量的热油，放入红糟略炒，加入绍酒，精盐，白糖，鸡汤烧沸，再将鸡丝，青椒丝倒入锅内炒匀，起锅装盘即成。糟炒鸡丝的制作要诀： 1.鸡丝滑油只要断生就可以，滑油后的鸡丝要求色白不弯曲。 2.此菜不需勾芡，调味宜清淡。

热心网友时间：2023-02-04 21:09

上锅蒸熟后，放凉后，用微波炉或者烤箱，中火，13分钟将水分充分蒸发，再凉后就可以用手撕了。

热心网友时间：2023-02-04 23:01

拿一块鸡肉直接切成丝……不过貌似熟的鸡肉切成丝比较漂亮~

热心网友时间：2023-02-05 01:09

把鸡胸脯肉切成丝