咖喱鱼派的做法步骤图,咖喱鱼派怎么做好吃
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发布时间：2023-02-25 06:49
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时间：2023-08-26 21:39
用料
1.Temper酱:
红绿辣椒 各一个
大蒜 4瓣
咖喱叶 4-5片
黑芥末籽 1.5茶匙
植物油 5茶匙
白洋葱 2个
姜黄 2大茶匙
葫芦巴 1.5茶匙
生姜 8g
椰奶 1罐
小菠菜叶 200g
柠檬 1个
番茄 4个
盐 1撮
2.海鲜部分(可根据喜好挑选):
黑线鳕鱼
三文鱼
明虾 6个
煮熟的鸡蛋 2只
3.派顶土豆泥:
土豆 2kg
盐
黄油 ¼块
牛奶 80ml
咖喱鱼派的做法
1.制作temper酱
红绿辣椒切碎，大蒜切片。
锅中加入4-5汤匙植物油，加入4-5片咖喱叶、1.5茶匙黑芥末籽。随后放入切好的大蒜和辣椒，炒制5分钟。
此时倒出一半，待用。
切碎两个白洋葱倒入锅中，加入2大茶匙姜黄粉、1.5茶匙葫芦巴和一块拇指大小的生姜切末，和其他食材混合炒软。
加入:
一罐椰奶，200g嫩菠菜(小叶子的，如果找不到就尽量挑嫩的普通菠菜然后切成段)以及半个柠檬擦皮及挤汁，随后让咖喱小伙慢炖，收汁变浓。
将煮好的咖喱放入高边烘焙瓷盘，放到一边降温。
同时4个番茄去籽，大致切碎，铺在咖喱上面，稍微加盐调味。
2.海鲜装盘
将喜欢的鱼类/虾类切厚片，卷起，放在咖喱酱上。随后点缀切块的鸡蛋。
3.土豆泥派面
2kg土豆在盐水中煮熟，加入四分之一包黄油、80ml左右的牛奶、1撮盐，然后把土豆压碎至没有结块。
可以直接把土豆泥铺在派上，也可以装裱花带然后做成小尖尖。
入烤箱180度烘焙40分钟，直至金黄冒泡。
