软面包制作方法?
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发布时间：2023-02-27 01:50
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热心网友
时间：2024-02-27 00:51
大家知道有哪些吗?以下是我整理的关于软面包制作的3种方法，一起来了解一下吧。
香甜软面包
1.将除黄油外的所有材料依次加入面包机***要先放液体，再放面粉，最后将面粉开一小窝放入酵母***
2.启动面包机和面功能键2次***共30分钟
***3.加入切小丁的黄油，继续和面功能键1次
4.和面完成后，让面包静静地待在面包机中常温发酵到2倍大，用手指沾少许干面粉戳入面团中，不回缩即发酵成功。也可启动面包机的发酵功能，这样发酵起来会更快。
5.取出面团并排出空气，分成12等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟6.再次滚圆后放入烤盘，并放入烤箱进行二发，同时在烤盘下放入一碗热水增加温度和溼度，以便更好更快的发酵。发酵到两倍大7.烤箱165O℃预热5分钟，同时将二发好的面团轻轻的刷上一层全蛋液，并撒上适量芝麻。
8.放入预热好烤箱中层，165℃烤20分钟左右，表面金*即可出炉。每个烤箱都有自己的脾气，依自家烤箱脾气定温度。
软欧面包
1.准备老肥食材，面粉，酵母，水
2.然后把酵母和高粉放入盆中混匀
3.用水和软面发酵2一3小时，盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时
4.准备汤种粉
5.把水放入小锅中，烧开倒入高粉，像打糨子一下搅拌熟
6.像这样自然放凉备用
7.然后把全部食材备齐，老肥从冰箱拿出来，汤种备上，其它称重完成8.把高粉和麦麸面粉，糖，酵母，老肥和汤种放入面包机桶***盐后放***
9.放入面包机，程式6开始和面，成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完
10.揉出筋膜
11.从面包机捅拿出来，先排气揉园，盖上保鲜膜室温发酵40分钟***一倍大口感最佳***12.发醒够时间捋长条，切成等量面挤13.还是先排气在揉成椭圆形
14.放入烤盘上，表面撒少许干面粉
15.切上几刀防烤时表面开裂
16.放入提前预热190度烤箱，上下火烤25一30分钟
17.烤熟拿出来，外皮焦脆，内部细腻松软
18.咬上一口，味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜，真是最好佳品
19.软欧面包成功完成
全麦软面包
1.把除黄油外的所有材料倒入面包桶内，先放牛奶，鸡蛋打进去，倒入奶粉，盐和糖对角放，然后放面粉，最上面放酵母，启动揉面程式。2.三十分钟后放入黄油继续揉面。
3.一个小时左右揉出膜。
4.放入面包桶内发酵至2.5倍大。
5.启动揉面程式揉面几分钟给面团排气，然后分成均匀的八份小面团，揉圆后盖保鲜膜松弛二十分钟。
6.整形成橄榄形状，放入烤盘。
7.再次发酵至原来的2到2.5倍大。
8.用刀在发酵好的面团上面割三道口子，***我的刀实在是不够快啊!***用喷壶往面包上喷些水。
9.烤箱180度预热，中层烤十五分钟，中途面包上色后加盖锡纸。
10.面包烤好喽!11.放凉后食用。
