牛腱是什么地方的肉?

发布网友发布时间：2023-03-01 08:17

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热心网友时间：2023-11-17 03:43

牛腱子其实就是位于牛的膝关节往上，靠近大腿部位的肉。牛腱子从牛身上分割完后，分为带骨牛腱子和去骨牛腱子，也可以叫做前腱和后腱。

在中国，人们除了日常食用猪肉外，牛肉也是人们食用最多的肉类，是中国人的第二大肉类，第一是猪肉。牛肉与猪肉相比，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美有嚼劲，享有“肉中骄子”的美称。

新鲜的牛腱子肉是有光泽的，有洁白或淡*的脂肪，肉色为红色稍有暗红，牛腱子的弹性好，有鲜肉味。筋肉呈现为花形，可以用来炖、焖、酱、炒等。新鲜的牛腱子含有非常丰富的蛋白质，其氨基酸组成也与人体需要相接近。以上就是关于牛腱子肉的回答，希望可以帮助到您，祝您生活愉快！