月亮馍怎么制作专业培训荷叶馍粉蒸肉酱料
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发布时间：2022-04-23 15:36
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时间：2023-08-26 17:41
用料
主料
五花肉1块
辅料
土豆
1个
全料蒸肉粉
1袋
调料
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
胡椒粉
少许
高汤
适量
小葱
5克
粉蒸肉的做法
材料集合图：
1.上好的五花肉连片一起切成薄片，五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片
2.切好的五花肉片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时，料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3
3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀
4.土豆去皮洗净切厚片
5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉
6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可
烹饪技巧
1、打底的土豆片我没有拌调料也没有拌米粉，吃的时候是清淡的，略有一点米粉肉的香味，味口较重的话，可以把土豆加点盐，还有蒸肉米粉先拌拌再蒸；
2、蒸肉米粉我大约用了100克，这个按个人喜好调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉；
3、蒸五花肉，尽量挑层次丰富，肥瘦相间的上好五花肉，另外，肉片切薄些更好吃。
