来自高原深处的“红皮土豆”,香甜软糯,怎么做?
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发布时间：2022-04-23 15:37
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时间：2023-07-03 17:30
要说土豆，大家一般吃的都是黄皮土豆。这个产量大，随便在哪里都能买到。不说每天餐桌上都有它，但绝对在超市或自家厨房里，都能见到它的身影。在云南有个小众的红皮土豆，基本为农户自家种植，口感粉糯绵柔，比菜场的要好上不少，它就是云南高原红皮土豆。
在美丽的云南，有一种“吃洋芋、长子弟”的说法，意思是吃洋芋可以让人变好看，而洋芋正是土豆在云南的别称，恰巧这款红皮黄心土豆就是云南最好的品种！云南农家自种的洋芋，兼具沙面细腻的口感，还有一点点的回甜，简直是洋芋中的翘楚！像番薯一样的红皮土豆，香甜软糯 。不同于超市里卖的，黄黄的，长了一脸“麻子”的土豆，云南的“洋芋”是红皮土豆品种，不是转基因的食物，而是由云南农业大学培育的杂交品种之一。不仅外表平滑、完整， 而且口感、营养上都更胜一筹！高原气候冷凉、昼夜温差大，能够让土豆更充分的积累淀粉和微量元素。而无污染的自然环境能让土豆茁壮生长。朴实的农家人们遵循着世代传承的传统农耕方式种植土豆，从来都不使用农药，不施化肥，放任土豆自然成长。红皮土豆在云贵高原的土壤中生长，表皮、肉质中含有多种微量元素、矿物质。高含量的淀粉，造就了金*的肉质，丰富的花青素使得它拥有了粉红色和紫红色的表皮。红皮土豆颜色特别，呈粉红色，紫红色不等。富含多种微量元素，尤其高含淀粉和花青素，营养丰富，食疗效果极佳。红皮土豆相对于一般土豆口感更糯、面，汁多有粘性，被评为最适合做土豆泥和薯条的土豆。在营养成分上红皮土豆远远高于常见的普通土豆。例如蛋白质的含量比普通的土豆一倍还高，同时，红皮土豆富含大量的花青素，而花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化剂。具有抵抗自由基，抗衰老的功效。一刀下去，土豆片上泛出的紫红色清晰可见。
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时间：2023-07-03 17:30
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时间：2023-07-03 17:31
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时间：2023-07-03 17:31
