冬瓜炖排骨汤怎样做
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:25
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-09 09:01
如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来，把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放冬瓜，冬瓜熟了之后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质。
试试看吧，我最爱做汤，还有一个汤也跟你说啊，就是买老母鸡炖汤，方法同上，不要焯太久，放一点点蘑菇，即使不放盐味道也是一级棒啊~~~~(*^__^*) 嘻嘻……
热心网友
时间：2023-09-09 09:02
你可能是吧肉和冬瓜一起放了吧？？
先把肉炖到8成熟！！！等消气~~把冬瓜放进去！！
放盐...再盖到！！等气一上来就关火！！1
这样肉也熟了~~冬瓜也不会烂了~~冬瓜很容易熟的！！！
煮一下下就可以了！！！我以前也是很纳闷的~~
后来我妈就是这样教我的~~
可以！！！
热心网友
时间：2023-09-09 09:02
万~~~~~~首先排骨一定要洗干净，不能有血丝，把排骨放进高压锅，加水（也就是汤）放几个葱段和姜片，其他的什么都别放，然后盖上盖用大火烧开，转成小火压10分钟。
吐~~~~~~把高压锅内的汤和骨头一并倒进汤锅内，开中火，放进切好的冬瓜，加盐、少许胡椒粉（解腻去肉腥），5分钟，出锅前放味素。
喜欢的话撒一些葱花和香菜末，点一滴香油，完活！
做肉汤鱼汤后放盐，为的是防止盐的成分封住肉中的蛋白质成分，破坏营养/根据我的经验，冬瓜切成菱形片比较好熟，菱形切不出来是片也行啊，吃的时候也方便
热心网友
时间：2023-09-09 09:03
做前倒点醋进去，熟的快！
先放排骨，煮熟，清沫。放入冬瓜，调料，倒少许醋，煮开。小火炖10分钟左右，撒上香葱，起锅！OK了
不炖就不叫炖排骨
