糯米粉自制年糕的做法 大米粉怎么做年糕
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发布时间：2022-04-23 15:27
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热心网友
时间：2023-09-19 15:02
主料
糯米粉
100克
粘米粉
200克
辅料
油
适量
清水
280克
步骤
1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌匀，加入清水约280-290克。
2.和成这种状态。
3.找一个大点的盘子，盘子上抹些油。
4.将面团平铺在盘子里，上笼蒸熟透，水开后大火约蒸30分钟。
5.将蒸好的面团放在案上，或大些的容器里，用你的拳头或擀面杖、石杵等去用力的捣。
在捣的过程中不断翻面，抹上些植物油防粘。
6.直到可以拉出这种透明的膜就可以了。
7.整理成长条年糕形状。
8.包上保鲜膜，放在冰箱过夜，让年糕变硬就可切片。
9.成品图
小贴士
1.年糕捣得越久越Q弹，捣的过程中抹上些植物油不仅防粘，还可让年糕更加弹牙。
2.一次做的多可切片放在冷冻室保存。
热心网友
时间：2023-09-19 15:02
1、先把上好的糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟。
2、倒进家里最硬的最大的容器或者锅里，用结实一点的竿面杖（没有竿面杖用锅铲把子或者刀把）用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口。
3、直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷却就成了。
