做腊肉要不要放姜

1、做腊肉不需要放姜，腊肉本身味道就很重，不需要再放姜了，直接炒个蒜薹，炒个蒜苗之类的就可以了。2、腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

不可以。放姜的话，会给猪肉增加水分。在腌制腊肉的时候，是千万不能有水分的，不然的话肉质不鲜嫩，而且有一股奇怪的味道，像变质一样。除了不要用生姜汁外，而且还要注意的是，在腌制腊肉之前不需要清洗。

不要。腊肉腌制的过程中，姜和蒜的汁水会发酵，从而会导致腊肉发生变质，因此不要放姜和蒜。腌制腊肉至需要放食盐、白糖和白酒就已经足够了。要使腊肉腌制出来的更加有味道，可以在里面放入一些小辣椒和花椒都是可以的。在腌制的时候要将腊肉给密封好，防止细菌滋生。咸肉的营养价值 腌肉是通过向肉品中...

其实在平时做肉类食物的时候，都会放一些生姜去腥。但是腌制腊肉的时候，就没有那个必要。我们平时腌制腊肉会放入大量的香料，这些食材足以去除猪肉里的腥味。放入生姜无非是画蛇添足。不仅会影响腊肉本身的口感。会有一些苦味和酸味。而且如果处理得不得当的话，还会发臭。腌制好之后最好不要洗 腌制好的...

一般不需要放，不过要看个人口味，只要您觉得行就好。

我认为家庭是这样自制腊肉的:1.先把生姜切成片,把八角和干红葱头拍扁剁碎。2.加盐,胡椒粉,五香粉,五花肉抹匀。3.取一个大盆,放八角,加白酒酱油,混合抹匀。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?

但是在做腊肉的时候最好不要放姜，因我们在腌制腊肉时需要放入很多香料，这些香料完全可以去除腥味，所以根本就没有必要多此一举。而且加入姜以后腊肉的口感会有所影响，会发苦发酸，而且如果控制不好用量的话还会发臭。所以以后在腌制腊肉的时候最好不要放入生姜，大家完全不需要画蛇添足第三种：腌制好...

10.锅里葱蒜姜爆香,放入腊肉,煸炒出肥油,放入青椒块,稍微翻炒翻炒出锅,我们的家常炒腊肉就做好了,看看透亮的,超级有食欲。 美食心得: 腊肉没有多余水分,口感比较有嚼劲,肥肉一点不油腻,浓浓的腊肉香味,配上青椒香而不腻,和米饭是绝配哦! 小贴士: 原汁原味的腊肉,是不加任何佐料的,唯一的佐料就是盐。 吃...

1、准备材料：五花肉1000克先解冻。2、带皮五花肉洗净，沥干水分。（冰冻的肉要先解冻），再一段切一刀，但不切断。这个位置是绑绳子固定的地方。3、适当的放一些白砂糖，依据个人口味调节糖分。4、倒入高精度酒，什么品牌都可以。5、加入姜末。这个处理可能和其他人下姜片不同，因为姜片不如姜末容易出...

煮腊肉时放花椒或者不放也是可以的 食材准备：腊肉500g，老姜1块，花椒粒10颗，青菜400g。制作步骤及方法：刚腌制好的腊肉都是经过烟熏的，其表面附有一层厚厚的黑色的污渍，所以清洗的时候要特别注意！用热水和钢丝网擦洗干净，方便的可以加入小苏打和白醋来清洗，这样可以轻松快速去除油污，特别要清洗的...