电饼铛做桃酥的家庭做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 15:32
共2个回答
好二三四
时间：2022-08-25 21:45
食材：面粉100克、白糖50克、食用油55克、核桃30克、泡打粉半勺、苏打粉适量、鸡蛋2个。
做法：
1、将植物油、白糖、打撒的蛋液混合搅拌均匀。
2、用筛子筛入面粉，泡打粉和小苏打。
3、加入核桃碎。
4、拌匀后和成面团。
5、分成适当大小的团后压扁，放入加热后的电饼铛内即可（防止粘锅可涂上一层油）。
热心网友
时间：2023-09-23 03:57
面粉一斤
鸡蛋3个
白砂糖一大勺子
花生油根据用量加入
小苏打3捏
电饼铛桃酥的做法
往盆子里面依次加入面粉、鸡蛋、白砂糖、小苏打。如果想要多做一点儿或者少做一点儿的话，可以适当减少用量。（这个看个人喜欢。）电饼铛桃酥的做法 步骤1
倒入适量的油，和成面团。油不够的话就可以往里面再倒一点儿，所以在菜谱里面我没有写具体用量。这个根据实际情况而定。电饼铛桃酥的做法 步骤2
电饼铛预热，我在家差不多五分钟就够了。预热好了之后，把和好的面团分成差不多20克一小剂子。压扁之后放在电饼铛里面。
差不多十分钟，变色就好了。我在家花了是十分钟的。（样子有点儿丑，因为没有太注意这个细节。）
热心网友
时间：2023-09-23 03:57
桃酥作为一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、糖等。而小编再此基础上添加了香葱、盐，做出来的桃酥葱香浓郁，口感咸甜香酥，百吃不腻！
用料
玉米油90克 低筋面粉250克 全蛋液45克 细砂糖80克 小苏打粉2克 泡打粉（可忽略）1克 盐3克 香葱30克
香葱咸桃酥（植物油版）的做法
香葱提前洗净切碎滤干水份备用；（注意香葱尽量沥干水份，避免影响面团的整体湿度）
2.鸡蛋搅打均匀；
3.将玉米油、白糖、鸡蛋、盐混合在一起搅拌均匀至糖融化。（注意砂糖颗粒，建议选用幼砂糖，颗粒小容易化，其次室温低时可以在盆下放温水搅拌，加速融化）；
4.将面粉、苏打粉、泡打粉混合均匀后筛入油糊中；（注意一定要先混合好面粉、苏打粉、泡打粉，这样可以避免功能性（苏打粉、泡打粉）粉类材料分布不均，造成个别成品膨胀的太厉害，个别硬的像石头；而过筛则是去除粉类中的结块，让粉类更蓬松细腻，混合得更均匀）
5.倒入香葱碎；
6.继续倒入香葱碎，用蛋抽稍微搅拌成团，再戴上一次性手套手揉成团；（注意切勿过度搅拌、手揉导致面团起筋，无干粉状态即可；面团起筋影响成品口感和酥性，无筋口感酥松，反之硬脆）
7.180度预热烤箱，依次取小块面团（20克左右）揉成圆球。（注意面团大小可根据自身需求，建议先称总重再计算每个小球的平均重量，这样避免大小不一造成成品烘烤时间差异）
8.将圆球用月饼模具压扁，无月饼模具则用手掌压扁即可；（针对使用月饼模：首先建议选择简单的图样，太过复杂精细难脱模；然后使用前可以给花片撒上一层薄薄的面粉防粘，方便脱模；其次压模时一定要施力均匀、一步到位否则厚薄不一致，反复压还易造成多条压痕影响美观，如果不满意则重新揉圆重新压扁；最后压膜时压下弹簧手柄到底（压实）后放松弹起，再稍抬起月饼模离桌约几厘米距离悬空，再次往下轻压手柄将饼干片轻轻推出即可）
9.将烤盘送入烤箱，烘烤25分钟，表面上色微黄即可；（注意烘烤时间仅供参考，请根据饼片厚薄控制，不确定的情况下建议勤观察上*况，不要烤过了！喜欢上色深点可以多烤几分钟，不要烤黑烤焦即可！如果怕烤黑又怕不够酥脆，也可以烤完后关掉烤箱，再烤箱里焖几分钟）
小贴士
1、亲们对配方作调整时，请参考以下情况：油少面团不易糅合成团，易干裂，饼干成品发硬；糖太少不易上色，饼干质地粗糙；面粉太少面团过于湿润不易成形，成品易变形不够立体；不放苏打则膨胀不够，饼干偏硬；而泡打粉则是放VS不放，效果（口感酥松，但花纹不明显）VS (口感酥脆，但花纹漂亮
