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速冻的粽叶不会变黄吗?

发布网友 发布时间:2022-04-23 15:17

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-04-28 11:15

现在过端午节,很多人喜欢提前一星期包粽子了,因为到端午节时候再去包粽子,就很难买到好的粽叶了。去年端午我就吃了这个大亏,端午节的前一天,我逛遍几个大菜市场,买到的苇叶全是窄的,还有的叶子是发黄的。所以趁着现在还能买到好的芦苇叶,我们得多储存一些。储存好的话,你还可以一年四季想什么时候包粽子吃,就可以随时取一些出来包上几个解解馋呢!



粽叶的储存方法也是很多的,我知道的有三种,曾有个卖粽子的阿姨告诉我两种储存粽叶的方法,糖糖现在把三种全分享给大家吧!也许大家能用得上。首先,大家先请准备好粽叶,不管使用苇叶还是箬竹叶,最好挑选叶子比较宽又翠绿干净的粽叶。



接下来,要把粽叶清洗干净,再用盐水泡上一两个小时,既杀毒又能增加粽叶的柔韧度。



第一种方法是焯水储存法,即将水烧开,然后加入一小勺盐,几滴油,再将苇叶放入锅中焯烫三四分钟。



记住千万别用凉水煮粽叶,那样柔韧度不好,还又容易开裂。焯烫好以后,捞出来控水再分装放在塑料袋里,每个塑料袋够包一顿的就行,然后放冰箱冷冻。冷冻可以储存一年,若是冷藏只能管几天,大家自己看着选择吧!



还有一种方法就是现在流行的真空包装,新鲜的粽叶洗干净后,直接装密封袋抽去真空包装。这种包装最大优点是空气隔离使叶子一直是绿的,不用放冰箱里储存。



据我老妈说她还有一种方法,就是将苇叶焯水后捆起来放外面阴凉地方风干,到需要用的时候,用水泡一泡就可以用了。但我觉得还是那位阿姨教的方法更好,大家觉得呢?快来选一种你喜欢的方式,储存点粽叶吧!我每年都能储存10斤粽叶呢!更多都没问题。

热心网友 时间:2022-04-28 12:33

粽子是用什么叶子包的,粽叶到底是什么植物的叶子,这一点可能又要引发南北纷争了,地域不一样,可供选择的材料也是不一样的,粽叶怎么煮才不会变黄?市面上的绿色粽子是正常的吗?
粽叶是什么植物的叶子
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
原来粽叶分多种,常见的有芦苇叶、箬叶以及种类繁多的其他粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶。而我们包粽子多用粽叶芦,偶尔用芭蕉叶。
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
最常见的是粽叶芦
名字:粽叶芦,又名粽叶草,我们这里叫莽草。
生长环境:山坡、山谷或树林下和灌丛中。
形状特征:直立粗壮,质硬,截平,叶片披针形,具横脉.顶端渐尖,基部心形,具柄。一年有春夏或秋季两次花果期。
粽叶的作用和功效
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
粽叶不仅能增肌粽子的香味,还具有清热止血、解毒消肿,治吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。
怎样煮粽子粽叶还是绿色的
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
首先是煮粽叶,先把凉水烧开后,放入粽叶,煮到水再开了以后就可以关火了,把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶,也不要把叶子在开水中放凉,否则叶子会变黄。
然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好,另外烧一锅水,水开后倒入粽子里,继续加热,直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄,而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子。
市面上的粽子是绿色的正常吗
粽叶是什么植物的叶子 粽叶怎么煮才不会变黄
市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子,无论是用什么样的粽子产品,都极少采用新鲜粽叶,因为每年的粽子消费季节都在端午节前后,而粽叶采摘季节通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响,迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变。加上粽子在销售前都要经过高温蒸煮,粽叶的颜色绝不可能保持鲜绿色。

热心网友 时间:2022-04-28 14:07

时间久了也会变黄。要长时间保鲜,需要控制粽叶的温度和水分。

热心网友 时间:2022-04-28 15:59

粽叶黄了还能用吗

只要不破就可以用,市场上卖的真空包装绿粽叶要小心了 有的用铜绿泡过澡的有毒,*的才是正宗的干了的粽叶。

粽叶不发黄的煮法

首先是煮粽叶,先把凉水烧开后,放入粽叶,煮到水再开了以后就可以关火了,把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶,也不要把叶子在开水中放凉,否则叶子会变黄。

其次,是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好,另外烧一锅水,水开后倒入粽子里,继续加热,直到粽子煮熟。这样煮出来的粽子叶子不黄,而且有粽叶的香味。切记不要用冷水煮粽子
注意
1、用清水来煮粽子是很多家庭加热煮熟粽子的主要方式,只是,很多人不知道的是,在用清水煮粽子的时候,一定要注意清水的水量,水量不可以太多,也不可以太少,要刚好没过粽子即可。

2、在粽子下锅之前,要保证锅内的水完全沸腾,才可将粽子放入到锅中进行煮食。而在煮粽子期间,如果发现锅内的水被蒸发掉很多的话,一定要注意适时的补充热水,这个热水可以不是沸腾的水,但也要尽量使用热水加入锅中。

3、可能很多家庭在煮粽子的时候,都不会注意在锅盖上压上一个重物。其实,在煮粽子的时候,沸腾的水是很容易把粽子翻滚的三开的,所以说,煮粽子的时候,一定要在锅盖上压上一个重物,这样就可以很好的避免因为水沸腾而让粽子煮散的现象。而且经过严密密封煮出来的粽子,香气会更加的充沛,而且口感也会更加的好,粽子的味道会更加的美。所以说,煮粽子的时候,一定要记得用重物压紧锅盖。

4、煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关,糯米一定是要先泡软的,泡时最好放些灰水(咸),这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟,煮到一定程度捞起来用手指压一下,感到软而有粘性就是熟了,否则,翻过来继续煮。
粽叶能放冰箱吗 粽子叶能冷冻吗

一、粽叶可以放在冰箱里保存。粽叶买回家以后如果没用完,可以洗干净后放在冰箱里冷藏起来,下次用的时候再取出来就可以了。二、粽叶也是可以冷冻的,操作步骤如下:1、把新鲜粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。2、找个大点的袋子,把粽叶都盘起来,围成圆圈的样子,粽叶有韧性,不要用大力,免得把筋折断...

我想知道真空包装的鲜粽叶的具体配方

(3)将洗净扎捆、复检合格的粽叶,分级堆码在脱水机内,将粽叶中外带的水分脱干,保持粽叶鲜度,确保鲜粽叶不发热,不打卷。

我包的粽子为什么一个粽子上面2片粽叶有的发绿有的发黄,为什么?

当前,市场上销售的速冻粽子、熟制粽子等种类繁多的粽子产品,都极少采用新鲜粽叶,因为每年的粽子消费旺季都在端午节前后,而粽叶采摘季节通常在每年的7到10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响,迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期不变。据介绍,成品粽子的粽叶颜色应为深绿偏灰黑或黄褐色,决不会有青...

粽子发黄是怎么回事 粽子发黄还能吃吗

1.可以吃的情况 粽子都是包裹粽叶一起放水里面煮的,所以煮出来的粽子都会有点微微发黄的情况,这种正常现象,是可以放心食用的。 2.不能吃的情况 如果煮出来的粽子是白色的,放一段时间之后,粽子变色发黄,可能会氧化变色坏掉了,这种就不建议吃了。粽子怎么煮 1、先将水煮沸; 2、将粽子浸没在沸水中; 3、加热至...

为什么有的粽子叶煮出来还是绿的呢谢谢了,大神帮忙啊

除非是用的新鲜粽叶包的粽子,不然不可能会是绿的。 当前,市场上销售的速冻粽子、真空粽子、熟制粽子,无论是用什么样的粽子产品,都极少采用新鲜粽叶,因为每年的粽子消费季节都在端午节前后,而粽叶采摘季节通常在每年的7—10月份。由于受地域、保存、运输等环节影响,迄今尚无办法保证新鲜粽叶绿色长期...

速冻粽子怎么选购

1、包装:没有包装的粽子,零卖的粽子,包装上没有QS/SC安全标志的粽子,不建议购买。一定要仔细查看粽子的生产日期和保质期,标识不规范或缺失的粽子,最好不要购买。2、颜色:外面用的粽叶因为蒸煮会变色,一般颜色为暗色,而如果选择的产品粽子叶为鲜绿色,则是用了工业染料加工过的,不要购买。3...

怎样煮粽子粽叶还是绿色的

怎样煮粽子粽叶还是绿色的 首先是煮粽叶,先把凉水烧开后,放入粽叶,煮到水再开了以后就可以关火了,把粽叶拿出后放入凉水中待用。千万不要在凉水中煮粽叶,也不要把叶子在开水中放凉,否则叶子会变黄。然后是煮粽子。把包好的粽子先在锅里放好,另外烧一锅水,水开后倒入粽子里,继续加热,...

棕叶放两天怎样存放

粽子叶 一看外观,正常粽叶经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,而“返青粽叶”煮后仍青绿诱人;二闻味道,正常棕叶煮过后有较浓的清香味;“返青粽叶”煮后反有淡淡硫磺味;三辨煮水,正常粽叶煮后水呈现淡黄色,“返青粽叶”煮后水变绿。同时,选购粽子还要“七注意”“七不买”:“七注意”是:一是选择...

速冻粽子需要解冻再煮吗

1. 直接放在锅里煮。把从冰箱里拿出的速冻粽子直接放在锅里,加水到粽子一半就好,这样不会把粽叶煮烂。水沸腾以后煮15到20分钟,捞出降温就可以食用了。不过由于粽子煮之前还是速冻状态,直接煮稍微会影响粽子口感。2. 入锅蒸。速冻粽子煮之前拿出来放置10分钟解冻,然后放入锅里蒸。不过,在蒸之前要...

自己做的粽子 放冰箱冷冻三个多月了 还能吃吗?

虽然冰箱的冷冻层的温度够低,也可以将粽子保存一段较长的时间,但是粽子不适合放于冰箱的冷冻层中长期的保存,会冻坏的,所以,冷冻三个月之后的粽子就不建议再食用了。粽子放在常温下保存保质期只有几天到一周之内,放冰箱的冷藏室保存,也只是能延长一些保存时间,所以,短期内吃不完的粽子放在冰箱...

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