怎样红烧猴头菇

发布网友发布时间：2022-04-23 15:17

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热心网友时间：2023-07-14 15:22

　材料：　　猴头菇200克，豆腐200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，生姜1小块，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，　　调料：　　食用油500克（实耗30克），咖喱粉1/2小匙，蚝油1大匙，沙茶酱1大匙，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，
　　做法：　　1.豆腐切块，　　2.胡萝卜切片，　　3.姜切末备用，　　4.猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，　　5.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金*时，捞出沥油，　　6.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。　　特点：　　口味醇正，鲜香味美。　　厨师一点通：　　猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。

热心网友时间：2023-07-14 15:23

红烧猴头五花肉
主料：干猴头菇100克，五花肉100克，
辅料：香菇30克，鲜青豆、胡萝卜各50克，
调料：姜、葱段、葱花、生抽、白糖、花生油、香油。红烧猴头五花肉做法：
1．干猴头菇提前用温水3-4小时泡软，反复挤出黄水直至无苦味，捞出沥干；
2．五花肉切薄皮，用锅煎炒至两面金黄备用；
3．青豆中火煮5分钟去除豆腥味，捞出沥干备用。
4．胡萝卜切薄片；香菇去蒂，洗净沥干备用；
5．炒锅放油烧至3成热，下葱段、姜末爆出香味；
6．放入切好的胡萝卜先用油小火炒2-3分钟（胡萝卜素为脂溶性物质，这样更营养）；
7．放入猴头菇、五花肉、香菇大火翻炒1-2分钟，加入盐、生抽、糖和适量热水，大火烧开后，转小火焖烧约15分钟。
8．加入煮熟的青豆大火炒匀，中火收干多余的汤汁，淋上香油撒上葱花即可。
菜式特色;
菜式颜色鲜亮多彩，口味醇香、质地软嫩，营养丰富，具有滋阴补血补气，提高人体免疫力之功效！

热心网友时间：2023-07-14 15:23

1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
　　2.鸡胸脯肉切成块；姜切成片；大葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
　　3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。[1]

热心网友时间：2023-07-14 15:24

1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。