煎过鱼的油可以用来炒菜吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 15:19

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热心网友 时间：2023-09-20 18:03

不能。

很多人不舍得扔炸过食物的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。
炸过食物的油想要再次利用的话，应该避免高温加热，可以用来做炖菜或者花卷等无需高温加热的面点。扩展资料
食用油注意事项
1、很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
2、如果没有油，就会造成体内维生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
3、一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

热心网友 时间：2023-09-20 18:03

可以用来炒菜，因为鱼肉本来就很鲜嫩，也没有过多的脂肪，所以说煎过鱼的油还能吸收鱼肉的鲜美，用来炒菜再合适不过。

热心网友 时间：2023-09-20 18:04

可以的，油虽然不建议反复使用，但仅仅煎过一次的油还是可以炒菜的，鱼的味道不是特别腥的话用来炒菜的口感不会有影响的，很多食材煎过的油都可以来炒菜，那些葱油蒜油很常见的。

热心网友 时间：2023-09-20 18:04

煎过鱼的油最好不要用来炒菜，因为会有一股鱼腥味，炒了菜之后，菜的味道也不好，并且坚过鱼的油本身里面也含有一些有害物质，吃了也不利于身体的健康

热心网友 时间：2023-09-20 18:05

可以用于炒菜。只要不是反复用过的油都可以用来炒菜，这种油也被叫做熟油，但是用熟油炒菜的时候要注意温度不要过高，温度过高可能会把菜炒糊，影响菜的口感。熟油适合用来炖菜，或者用来做面食，如涂抹在花卷上，口感可能比使用生油口感还要好。

煎炸过后的油适合炒菜吗