请问怎么样做啤酒鸭,需要什么配料?

发布网友发布时间：2022-04-23 15:41

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热心网友时间：2022-06-30 17:12

主料：鸭子半只、青红椒少许

辅料：调和油少许、啤酒600毫升、冰糖1块、生抽2勺、姜4片、老抽2勺、料包1个、蒜瓣2个、葱1棵

步骤：

1、半个鸭子洗净

2、切成小块

3、准备好的青红椒、蒜头、姜、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）分别切小备用

4、把鸭肉块放入锅中焯水

5、等鸭肉变色后的即可捞出

6、起油锅，爆香葱姜蒜

7、放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油

8、加入适量生抽、老抽、冰糖和料包

9、加入一瓶啤酒和2个红辣椒

10、大火煮开后撇去浮沫，转中小火炖煮30分钟

11、时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味

12、撒上少许青红椒块拌匀

13、撒上葱花

14、即可出锅

热心网友时间：2022-06-30 18:46

鸭和啤酒，麻椒，酱油，油，盐，鸡精，新鲜辣椒，大蒜

热心网友时间：2022-06-30 20:38

食材用料：

嫩鸭1只

老抽半勺

啤酒1瓶

糖半勺相克食物

盐适量

姜5片相克食物

蒜4瓣

干辣椒段1小撮

青椒1个相克食物

大葱1根相克食物

菜谱做法：

1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。

2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

3.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。

6.青椒，大葱洗净切段备用。
7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
9.关火焖一会儿后，装盘。
菜谱小贴士：
如果用2勺米酒代替半勺糖，味道会更好。