如何切笋丝?是分段。还是斜切

发布网友发布时间：2022-04-23 15:42

共3个回答

热心网友时间：2022-07-13 22:36

做过笋的朋友，会有个体会，笋如果切丝的话，会掉渣滓，而且丝不容易切成条，很容易断。

而且直接炒的笋，有股很浓的涩味（毛笋的涩味更重，竹笋好一些）

怎么处理这些问题呢？

用水焯一下就全解决了。

锅中做热水，水开后，将笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的笋没有涩味。

经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里（密封盒最好用开水烫一下，晾干），放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样哈，有条件还是吃新鲜的更好。

热心网友时间：2022-07-13 23:54

　切细丝要先切薄片，片够薄，丝才能够细，这是切丝的前提
　　清炒莴笋丝是既简单又好吃，碧绿养眼，是从冬到春的季节餐桌上素菜非常好的选择。
　　莴笋的营养非常好,而且一般人群均可食用

热心网友时间：2022-07-14 01:29

斜切比较好