冰冻的肉可以用高压锅加热吗?
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发布时间：2023-04-01 12:23
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热心网友
时间：2023-09-17 07:43
不可以。
冰箱里的冷冻食品放入高压锅，总容积会超过高压锅的2/3，易发生堵住排气阀的情况，极易发生爆炸。
冰箱里的冷冻食品也不要直接丢入高温油锅，否则食物外层的冰瞬间变成水蒸气，会让油锅立即沸腾，不仅食物会被炸飞，油也会迸溅出来，如果刚好遇到火苗，火势会瞬间蔓延。
扩展资料：
肉类解冻最好有个“接力棒”，也就是把要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里，等化冻后再拿来烹调。这种解冻方式花得时间比较久，一般大块的肉类至少要提前12小时放到冷藏室，小块的时间减半即可。
因此，为了缩短解冻时间，建议不要直接将整块肉放入冰箱，而是在冻结食物前将其切成小块，或直接切成肉丝或肉片，根据一次的食用量，用保鲜袋或保鲜膜包成薄薄的一层，进行分装冷冻。这样还能避免反复冷冻，也较容易解冻。
这种放入冷藏室等待化冻的方式，比较安全方便，解决了在空气中自然解冻或用水浸泡解冻常出现的微生物滋生或营养损失过多的问题。而且，其他过快的解冻方式，会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使食物中的脂肪提前跑出来，影响食物的营养和口感，因此不建议使用。
参考资料来源：人民网—爆炸，厨房里的隐患
参考资料来源：人民网—冰箱里的食物怎么加热？不同食物解冻方法【2】
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时间：2023-09-17 07:43
