最好吃,味道超正宗,饭店都吃不到的食物有哪些?
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发布时间：2023-04-01 10:25
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时间：2023-11-04 13:49
椒香秋葵
做法：1、黄秋葵整支清理干净，立即过放盐的沸水汆烫后过冷水预留。2、将黄秋葵打花刀斜切成小块。凉油文火炸香麻椒和花椒，千万不要炸糊了，怕制成品里麻椒不太好挑的，就在那炸熟后把花椒麻椒挑出，但是这样菜的香麻度总体就不太可以了。3、开走红放进黄秋葵，适当盐，点少量冷水，拌炒两下，倒进蒜末再煸炒两下，出锅前淋适当麻椒油就行了。
厥菜作扣肉
原材料：五花肉1块、厥菜(干)1把、生抽5克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角2个、麻椒1小撮、老抽王5克、芡粉少量、白砂糖2克、纯蜂蜜适当作法：1.五花肉一块，叠加层数愈多愈好2.干蕨菜一把，自来水泡浸3.锅中放水把肉放进凉水锅里，加葱段，生姜片，花椒大料，容易上火煮到八成熟，我在锅中还一起烀了许多马铃薯，打算做一个紫薯泥4.蒸好的肉捞起来5.趁着热在肉上抹纯蜂蜜和老抽王。随后用木签在皮肉扎穿出了不少孔眼。
6.锅中油，烧沸八成热，将五花肉皮向下放进锅里炸至金黄皮澎涨变酥呈鲜红色，记牢炸的时候一定要盖严盖子，皮肉炸得情况下爆油，很恐怖的，不盖上锅盖非常容易引发火灾甚至破相7.蕨菜干用小水泡软，将水挤干，锅中倒进油，烧开之后生姜片蒜茸进行爆香，放入厥菜、白砂糖、生抽添少量骨头汤炒匀8.肉切大面积，皮往下摆放在碗里。那时候也想要把肉切得很薄的，无可奈何肉太烫，切不到9.厥菜铺到肉上边，压力锅走红蒸三十分钟，取下蒸好的肉盖紧菜盘，以迅雷不及掩耳之势姿势扣过来，蒸出来的汁用芡粉加温勾薄芡浇在肉上，微菜作扣肉干做好了。
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时间：2023-11-04 13:50
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时间：2023-11-04 13:50
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时间：2023-11-04 13:51
