蒜的生命力为什么那么强?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:26

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热心网友时间：2023-10-12 22:14

蒜是一种个性鲜明的菜蔬。它不同于青芹，玲玲珑珑，身姿窈窕。也不同于香菜，枝叶细碎，香气扑鼻。不同于萝卜，粗粗笨笨，却内慧于心。也不同于西红柿，汁液如此丰富，心思那么细腻。

它是一种富于个性的泼辣的菜蔬。它辣在心。“葱辣眼，蒜辣心，芥茉专辣鼻梁根。”没错，吃蒜多了，会烧心。喜欢吃蒜，不管吃什么都离不开蒜，但以油饼或是烩菜吃蒜最佳。吃肉不吃蒜，营养少一半。肉蒜搭配，真是黄金搭档。那蒜的辣让肉更香，那肉的香，让蒜更辣。

蒜的吃法有多种。可以生吃，可以熟吃。炒菜时往往切个蒜瓣炒进去，菜更香，更有味。乡间有小儿感冒咳嗽，用蒜片、姜片、热水滚沸，患儿冒一头热汗，马上心神清明，感冒就好了，比药还灵。蒜根姜糖水，是暖胃的好东西。

蒜焖熟了治咳嗽，是乡间秘方。我却不喜欢熟蒜。蒜之美全在它的辣的那股劲。熟蒜没了辣，太绵软，没了味道，像被挫折消磨了棱角的小伙子。

有味的还是生蒜。蒲地凉食少不得蒜。来几瓣蒜，辣辣的，生生猛猛，那菜就格外有味道。蒜汁捣成泥，可以跟醋搭配了做高剩饭、调菜。那滋味叫一个鲜。

蒲地人爱吃蒜。一踏入蒲地，就闻到了一股蒜味。蒲人没蒜瓣，不吃饭。不管到哪里，到了饭馆，先叫，“老板，拿蒜来。”蒜瓣剥了，一筷子菜，一瓣蒜，咕呱呱嚼的满头冒汗。梁山好汉们吃不吃蒜呢？每人在大块吃肉的时候，咬上几瓣蒜，会更添豪气。

蒜是生猛的。它最容不得那些细菌，也容不得苟且，所以它嫉恶如仇，个性张扬，气势豪放。

只是，蒜吃多了，有一样不堪。就是那种扑鼻的蒜气。不消你说，到哪里张嘴说话，都有一股蒜气扑面，让人掩鼻。特别是美女。可是，这有什么呢？正像优点多突出缺点就多明显一样。蒜的美妙，就在蒜味，如羊肉的美，恰在膻一样。

受不了蒜味的女人，还算蒲地的女子吗？喜欢一个人，能接受她身上的大蒜味，才是真正的爱。

其实，蒜是一种很好的草木。它生命力极强。插瓣即活。耐旱耐水。即使一咕嘟蒜，你不种它，气候一暖它就要抽芽。长得嫩嫩的，绿绿的。

三婶以前爱种蒜。屋里盆子里、盘子里都种了蒜，蒜苗绿绿的，走进去，就感到一种生意盎然，就像走进了春天。蒜全身都是宝，四时都是宝。苗捂起来，不见阳光，就是蒜黄。蒜黄是一种很贵的菜。而放任蒜去长，抽了苔就是蒜苔，掐了吃就是蒜苗。直到最后，收获大蒜。

想一想，有哪一个草木这样泼辣，这样无私，这样玩命呢？全然忘了自己。

蒲地有一道名吃，蒜焖面，就是用蒜泥捣汁，搅到面条里，吃起来有一股辣，又有一股蒜的清香，常常让你满头大汗，还欲罢不能，就像这块土地的乡人一样。生猛，张扬，粗犷。