番茄牛腩面热乎乎的时候最好吸,怎么做更有味道?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:15

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热心网友时间：2023-10-12 13:39

这几天好像气温回升了，不过这只是暂时性的，冬天不冷其实是不好的。按老人的说法，该冷的时候就一定要冷，该热的时候一定要热。如果该冷的时候不能，该热的时候不热。不仅地里长不出庄稼，还会有不好的事情发生。自然界里的自然规律是彼此相互制约，相互克制，相生相克的。一旦平衡被打破，那么其结果是非常可怕的，所以我们要有敬畏天地之心，尊重大自然。

再过两天气温就要下降了，看了一下天气预报，不少地方都一下子降低了六七度，差不多最低温度都到零下6度的样子了。石子所说的温度降低到零下6度指的是华东，华南地区。北方就不用说了，早就冷下来了。言归正传，天冷下来了大家要弄点什么热河的食物吃一吃。是牛肉还是羊肉呢？为了迎接即将到来的降温，就分享一道番茄牛腩锅给大家，以作不时之需。

番茄牛腩锅

做牛腩石子不是第一次，但基本上都是卤的多，或者红烧的多。像用番茄来炖还是头一次，因为对于牛腩这么好的食材，要与别的食材搭配真的不舍得。不过这道番茄牛腩锅似乎是简易版的，没有那么复杂，操作起来很简单。基本配比：牛腩500克，生姜30克，大蒜50克，西红柿5个，食用油适量，料酒20毫升，老抽10毫升，水适量，生抽40毫升，蚝油30克，白糖5克，鸡精3克，盐5克，小葱适量。首先将牛腩洗净后切块，然后冷水下锅，下入去腥三剑客姜片，葱段，料酒煮开焯水，焯水完成后冲洗一下沥干水分备用。

第二步，首先将姜，蒜全部切碎放到一旁备用。然后洗干净番茄，在番茄上打上十字花刀。同时将水煮开将番茄放到里面洗个热水澡，待番茄皮卷起时捞出去掉皮。随后一半切丁，一半切块备用。

第三步，起锅烧油，下入姜末，蒜末煸炒出香味，然后下入牛腩煸炒至牛腩变色。随后加入料酒，老抽翻炒均匀后再下入番茄丁翻炒均匀。紧接着倒入适量的水没过食材，同时下入生抽，蚝油搅拌一下后大火煮开。待煮开后再下入白糖，鸡精，盐搅拌均匀后转小火炖煮2个小时。

第四步，时间到后将锅中的牛腩，番茄，汤汁盛入砂锅中，这时将番茄块放在砂锅上，点上中小火煮沸后撒上葱花就可以享用了。这样番茄牛腩锅就好，在吃的时候转成小火，又暖和又好吃。

温馨贴士：

1. 如果你家中有电动压力锅，选择炖煮功能，只需50分钟就可以了，不过没有用明火慢炖出来的好吃；

2. 如果你实在是赶时间，要高压锅压只需20分钟就可以了；

这是一道简单的美食，有兴趣的朋友可以试一试的。按照石子的步骤来做，相信都是能够成功的。假如您喜欢就给石子一个关注或收藏吧。谢谢大家的支持与鼓励，若是有什么想法可以在评论区留言探讨。谢谢大家。

热心网友时间：2023-10-12 13:40

番茄切块加少许水煮出汁再加入清水煮成汤，牛腩先与白萝卜焖炖好再淋上煮好的番茄汤面上。