广式五花腊肉怎么炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 18:13

共2个回答

热心网友时间：2023-04-22 17:10

迟菜心炒广式腊肉
主料
广式五花腊肉
150g
迟菜心
400g
辅料 1种
蒜10g
调料 3种
油适量盐适量蚝油10g
迟菜心，是菜心的“巨人”，可长至1米多高，商品株重达1000克以上，言为“菜树”，从图中可以看到，俺将近50厘米宽的洗菜槽，刚勉强放下一株。挑菜时，应带地理标志的，茎长，叶少的为好。
在菜心清洗干净后，将茎，叶梗斜切成片段，菜叶分开放置。
将腊肉斜切成稍厚的肉片，备用。
热锅煮水，水沸后，在水中加入2汤匙花生油，先将茎、梗放入氽水一分钟后再放入菜叶，当菜叶转色、菜梗变软后即捞起，沥干水备用。
用中火，重新将锅烧至五成热，倒入适量的的花生油，再放入蒜头爆香后，将腊肉放入，翻炒至腊肉九成熟。
开大火，将氽水后的菜心入锅内翻炒，加入适量的盐，翻炒至均匀，在出锅前，加入少许的蚝油炒至均匀，即可出锅。

热心网友时间：2023-04-22 17:10

材料

广式三层腊肉1/2斤，青蒜2支，蚝油1大匙，果糖1/2大匙

做法

(1)将广式三层腊肉切成约0.6公分厚片、青蒜切段备用。

(2)将烤架洗净后，排入广式三层腊肉烧烤，一开始肥肉烧烤后会呈现透明状，并将油烤出，此时即可涂上少许调味料，等入味后即可放入青蒜段一起烤，翻面烤熟后即可食用。