椒小炒烟熏五花腊肉怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 18:13
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时间：2023-04-22 15:33
主料
烟熏腊肉 水芹菜
小米辣 小尖辣椒
剁椒
三椒小炒烟熏五花腊肉的做法步骤
1. 因为是烟熏的所有黑黑的。别看颜值不高这样的成色才说明熏制入味。
2. 五花所以比较肥。喜欢吃肉的应该知道肥肉才香。接下来收拾熏腊肉。
3. 用火烧下皮子。也就是黑黑的那部分，让它更黑，要都烧到。其他地方转一圈就行了。有喷抢更简单。
4. 烧完满屋肉香。放热水里面泡二十分钟。
5. 这时候用刀轻松的就可以把碳化层刮掉。用钢丝球清洗干净。还是挺简单的。
6. 好了。切片上锅蒸。
7. 锅上汽放入我蒸了二十分钟。
8. 一半用来直接切片。用蒸出来的油加喜欢的辣椒做成蘸水直接吃。我用了小米辣和那种小尖椒，也可以是蒜蓉加油辣椒。不要加盐巴或者生抽，肉本身的味道就可以了。也可以蒸之前切好会更好切。
9. 另外一种做法是姜片，葱或者洋葱，辣椒不吃辣换成蒜片
10. 配些配菜。我用了水芹菜。蒜苔或者蒜苗也可以随自己喜欢。
11. 蒸好的腊肉很多油不用额外放油。热锅后把蒸出来的猪油到入，加入切好的姜片辣椒剁椒，翻炒出味放入烟熏腊肉大火炒，加点糖中和味道。
12. 倒入芹菜，如果不吃辣椒这时候要尝一尝味道看看是否加盐。放了鸡粉和一点点海鲜酱油。
