炒莲藕前要焯一下水再炒好呢?还是直接炒好?

4、而在炒之前将莲藕下水炒一下，则是为了让炒出来的莲藕更加的脆嫩爽口，所以焯水是非常有必要的。做莲藕炒肉的时候莲藕下水焯过，还会让莲藕更容易吸收肉味，更好吃。

藕需要焯水再炒，这样更容易炒熟，且口感更好。莲藕是一种常见的食材，它是莲科植物的根茎，口感微甜而清脆，可以生吃也可以炒食，还可以用来炖煮。莲藕在烹饪前可以将其切好并放入醋水中浸泡，可以避免莲藕氧化变黑，也可以洗掉多余的淀粉。藕需要焯水再炒 藕在烹饪之前可以先焯水再炒，焯水后的莲藕...

简单又美味，不过在炒藕片之前不少人有这样一个疑问就是炒藕片之前需不需要焯水，其实焯一下水的藕片再炒的话口感会更脆嫩、爽口一些;藕片不焯水直接炒容易变黑，焯水之后的藕片再炒可以保持其白嫩的颜色，令人更有食欲。

直接炒 制作: 1,藕洗净,切片,热水焯一下. 2,热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒. 3,加糖,醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡.出锅.要点: 1,藕也可以不焯.焯藕的水可以喝. 2,注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑. 3,芡汁勾得要薄一些. 4,如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌 ...

焯水：将切好的莲藕片放入沸水中焯水。焯水的目的是去除莲藕中的多余淀粉，减少黏性，使其更加爽脆。同时，高温可以破坏莲藕中的酶，防止氧化变黑。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免莲藕过于软烂失去脆感。迅速冷却：焯水后的莲藕应立即捞出，放入冷水中迅速冷却，这样可以固定莲藕的脆度，同时也...

一般来说，炒藕片不需要提前焯水。可能有人会认为莲藕片不经过焯水会在后续的油炸过程中变黑，但是焯水会让莲藕片变黑变老，失去原有的酥脆口感。如果想莲藕片炒起来更好看，可以在炒之前用清水稀释的白醋浸泡一会儿，这样就不会再变黑了，口感会更好。有三个人加了醋，还很脆。市面上卖的莲藕有两种...

炒藕片不用焯水。将它们浸泡在白醋中几分钟，以防止莲藕片变色和变脆。葱叶切末，生姜切小块，莲藕去皮切薄片；莲藕用白醋浸泡5分钟，以免变色；锅里油热后，放入葱花和姜片炒香；将莲藕片倒入锅中翻炒；边煎边加水，慢慢倒。炒好的莲藕片有些透明，不结实的时候撒上盐搅拌均匀；将葱花叶撒入锅中，...

1、这个倒不是一定的~~如果你想做快炒成熟的菜可以事先焯一焯 ，但是我建议你还是直接用油炒熟,不要用水焯,因为用水焯完以后莲藕中的鲜味就是被水焯走 再炒了就没有鲜炒的时候好吃 祝你吃得愉快。水焯：水煮开，放入蔬菜或者肉类，叶子类的蔬菜在里面过一下就可以捞出来，茎类的蔬菜水滚了...

焯水后还用再过水浸泡吗？需要，炒藕前先用沸水烫藕，可以缩短炒藕的时间。莲藕洗净后，可以在冷水中浸泡5分钟后再煎炸，这样在煎炸过程中莲藕就不会变黑。目前市场上有七孔莲藕和九孔莲藕。他们之间最大的区别是口味的不同。七孔莲藕吃起来面条味道更好，而九孔莲藕吃起来很脆。莲藕有多种烹调方法。

莲藕需要焯水吗 看情况而定 莲藕性寒、味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，有较高的营养价值，可以直接生吃，也可以炒食、炖汤等。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，而且口感更清脆。若是凉拌莲藕，焯水能减少细菌、微生物，可以对莲藕进行杀菌消毒。另外，莲藕中淀粉含量...