煎豆腐炒肉最正宗的做法
发布网友
发布时间:2022-04-23 18:15
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时间:2023-10-12 13:50
前言
煎豆腐炒肉,
最普通的家常菜,
吃起来满嘴都是豆腐香味,
而且不用放什么配料,
很健康。
我和我老婆都特别喜欢吃,
就是煎豆腐比较费时间,呵呵。
材料
主料:五花肉100g、豆腐4块;
辅料:油适量、盐适量、大葱30g、红辣椒50g
煎豆腐炒肉
1
压板豆腐3块。
2
豆腐切成小方块,小火下豆腐煎,推荐用不粘锅不容易煎糊。
3
将豆腐翻面煎。
4
将豆腐煎至双面金*。
5
将煎豆腐用盘子先装好。
6
将红辣椒洗净切成段(斜切),
将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油,
将瘦肉、大葱分别切好。
7
将肥肉中油炸出来,
切记用小火。
8
肥肉不能炸太久,
变成金*时即可。
9
放入大葱,炸出香味。
10
放入红辣椒,
快速翻炒40秒,
切记后续步骤都用大火。
11
放入猪肉,
大火快速翻炒。
12
猪肉颜色变成白色时,放入煎好豆腐块翻炒。
13
加入盐、鸡精,
略加点开水小煮。
14
最后用盘子装好。
小贴士
1.
煎豆腐时,推荐使用不粘锅,小火慢慢煎,避免煎糊。
1.
猪肉推荐是五花肉,辣椒推荐是红辣椒。
2.
将五花肉部分肥肉切出来,
炼油,
避免辣椒炒肉太油腻。
3.
炼油过程用小火。
4.
最后切记要略加点开水小煮,这样豆腐不会太干,容易入味。
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