怎样调糖醋汁最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:15

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热心网友时间：2022-05-07 03:58

糖醋口味的菜，在中国大受欢迎，在各大菜系中都有传统的做法，常用于溜菜，成品色泽红润有力，肉质细嫩，口味香脆酸甜，颇受大众的喜爱，其中番茄酱起到了至关的作用，做糖醋的精髓就在料汁上，20年的大厨分享一个万能料汁，可用于大部分糖醋菜，朋友们一定要记得收藏。饭店的大厨时间做久了，经验也就多了，总结了这一套流程，放的顺序必须是54321，每放一步，都需要搅拌均匀，比例顺序相等重要，做糖醋菜并没有大师，只不过是多年的经验罢了。

5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉

把料汁调好，这道菜就已经成功了一半，每一个步骤都有讲究，并不是想放什么就放什么，成品要具备酸甜适中，不油不腻，口感丰富，不要只求快捷，那样只会失败，口感还特难吃，快过年了，学会这个糖醋汁，再也不用愁做菜，下面用糖醋鸡胸肉来验证一下。

【糖醋鸡胸肉】

【食材】鸡胸肉、鸡蛋、淀粉

【调味】料酒、食盐、清水、醋、番茄酱、白糖

1、鸡胸肉洗净，去掉外层油脂部分，切成粗条，为了口感更嫩，一定要先提前腌制，肉中打入一个鸡蛋，黑胡椒粉，食盐，搅匀腌上10分钟左右。

2、调上糖醋汁，按照顺序，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，搅匀备用。

3、鸡胸肉腌得差不多了，加上两勺淀粉，给肉的表面挂一层糊，用筷子搅匀。

4、锅中加入适量油，一共炸两遍，油温5成热时，下入鸡胸肉，小火炸至微黄变色捞出，油温升高至8成热，大火复炸30秒更酥脆，等变成金*捞出。

5、锅中加入适量油，倒入糖醋汁，快速滑铲，油和糖醋汁一起加热，煮至冒泡。

6、倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每一根鸡胸肉，都均匀裹满糖醋汁。

7、临出锅前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均匀，关火即可出锅。

8、一道好吃的糖醋鸡胸肉就做好了，外酥里嫩，酸甜好吃，味道跟饭店的一个样，喜欢的朋友一定要试一试。

总结

这个醋到底用什么醋呢？白醋或米醋均可，有的朋友说咸味不够，这道菜本突出酸甜的口味，再者说鸡胸肉已经用盐腌制过，味道已经足够。

鸡胸肉炸两次，可以保证口感酥脆，用这个方式，换成里脊肉也行，做法一样。

热心网友时间：2022-05-07 05:32

糖醋汁如果调好了，是非常好吃的，糖醋汁的醋最好是选用，米醋，或者香醋，白醋也可以，千万不可以用陈醋，他们的比例是两勺醋，一勺糖

热心网友时间：2022-05-07 07:24

我一般在家制作糖醋汁的时候一般放白醋3大勺、番茄酱两大勺、糖两大勺、水3大勺，我个人认为这样调出来的还是蛮不错

热心网友时间：2022-05-07 09:32

首先将糖放入锅中熬至，然后加入陈醋，让一些清水搅拌均匀之后将它煮开，非常的入味，也是非常的香甜可口的，非常的好吃。

糖醋汁调制妙招

1、锅中倒入少许的底油，油烧热后倒入半勺的番茄酱，然后开大火快速将它搅拌均匀。2、再加入适量的橙汁和白醋，再来些半勺的白糖和清水，继续开大火将它们搅拌至浓稠状态，如果觉得太稠，就用水来稀释掉。3、待糖醋汁的浓稠度调到适中状态后，再加入少许的盐调口，再倒入适量的淀粉水勾芡，它可让汁...

糖醋汁的做法 ,教你详细配方比例,酸甜不腻人,做什么糖醋菜都好吃

1、首先我们来一碗葱姜水，用来去腥用的，最好还是不要用料酒，我个人感觉味道不好。把里脊肉或者鸡胸肉洗净，然后切成条状，随后放在碗里。2、接下来往碗中倒上葱姜水，然后彻底抓匀，用筷子搅拌至上劲。接下来，加上1个蛋清，再来少许盐，继续抓匀后腌制20分钟。趁着腌肉的功夫，我们可以把糖醋汁...

糖醋汁怎么做好吃怎样做糖醋汁

1、食材：番茄酱1勺、生抽2勺、白糖3勺、陈醋4勺、清水5勺。2、12345是最佳比例。3、1勺番茄酱。4、2勺生抽。5、3勺白糖。6、4勺陈醋。7、5勺清水。8、搅拌均匀。9、油温升高倒入糖醋汁。10、小火熬至粘稠。11、适合大众口味。

糖醋汁如何配制方法分享

1、首先准备好各种辅料，我们首先加入一勺料酒 2、然后加入两勺酱油 3、然后加入三勺白糖 4、然后加入四勺醋 5、然后加入五勺水 6、较后调好了一碗合格的糖醋汁，制作一个完美的糖醋里脊

糖醋汁在家里怎么做?

烹调小贴士：1.晶鱼鱼刺比较少，适合老人孩子食用，营养很丰富。2.配料可以根据自家的喜好配制。3.挂糊时候，加入少许食用油，能充分锁住水分，鱼块下锅的时候不易粘连。4.醋一般用米醋、香醋，味道更好，如果是浅色的菜肴，则需要用白醋。5.最后点2滴醋，醋香味更浓，因为糖醋汁在锅里的时候，醋...

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