桃胶炖做是不是会溶化?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:16
共3个回答
好二三四
时间：2022-09-16 16:47
是的。桃胶又名桃油、桃脂等，是桃树皮中分泌出来的树脂，含有丰富的氨基酸、维生素及多种矿物元素，营养丰富，桃胶中含有大量的植物胶原纤维，泡水会吸水膨胀，煮好的桃胶口感顺滑，吃起来略有嚼劲，还带有点粘糯，有点像Q弹的果冻。
为什么桃胶煮不化：1、浸泡时间太短：桃胶是桃树分泌而成的树脂，通过结晶形成的颗粒物质，质地较硬，不可以直接食用，需要用清水浸泡，然后炖汤食用，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，一般来说，需要用清水浸泡十多个小时，才可以泡发变软。
2、煮汤时间不足：干桃胶呈结晶石状，用清水浸泡后，可以吸水膨胀，变成软滑质地，一般来说，桃胶需要煮20~30分钟，如果桃胶煮不化，可能是煮的时间不够。
好二三四
时间：2022-09-16 16:47
是的。桃胶又名桃油、桃脂等，是桃树皮中分泌出来的树脂，含有丰富的氨基酸、维生素及多种矿物元素，营养丰富，桃胶中含有大量的植物胶原纤维，泡水会吸水膨胀，煮好的桃胶口感顺滑，吃起来略有嚼劲，还带有点粘糯，有点像Q弹的果冻。
为什么桃胶煮不化：1、浸泡时间太短：桃胶是桃树分泌而成的树脂，通过结晶形成的颗粒物质，质地较硬，不可以直接食用，需要用清水浸泡，然后炖汤食用，桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，一般来说，需要用清水浸泡十多个小时，才可以泡发变软。
2、煮汤时间不足：干桃胶呈结晶石状，用清水浸泡后，可以吸水膨胀，变成软滑质地，一般来说，桃胶需要煮20~30分钟，如果桃胶煮不化，可能是煮的时间不够。
热心网友
时间：2023-09-14 00:46
桃胶炖做是不会熔化的，只会被泡发做法如下：
准备材料：桃胶15g、牛奶250ml、鸡蛋2颗 、冰糖适量、姜片适量
一、桃胶提前浸泡至少18小时以上，泡发备用；
二、桃胶和姜片一起下锅，加入适量的清水煮开后转小火煮约半小时，过程不断搅拌。
三、锅中加入适量冰糖。
四、冰糖化后再加入牛奶再次煮开；
五、鸡蛋打入碗中；
六、把鸡蛋倒入煮开的锅中；
七、用最小火煮30秒然后关火盖上盖子，把鸡蛋焖熟；
八、盛出即可食用。
热心网友
时间：2023-09-14 00:46
桃胶只会泡发，是不会融化的，正确的做法如下：
准备材料：桃胶、鸭梨、花旗参、冰糖、水。
一、备材料，桃胶预先泡发好。
二、用适量的水加进已发桃胶煮10分钟左右。
三、这时才把鸭梨削皮切块。
四、把梨子块投进锅中。
五、待梨煮得有点软时下花旗参片与冰糖。
六、待冰糖煮至完全溶化后关火，装碗即可食用。
热心网友
时间：2023-09-14 00:47
不会的。
①主治石淋，血淋，痢疾。 ②可以治疗体内虚火导致的腰痛无力，对尿结石也非常好的辅助治疗作用。 ③可以有效的抑制与治疗糖尿病。 ④治产后下痢赤白。 ⑤桃胶具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效。 ⑥桃胶治疮疹黑黡，发搐。
2、如何挑选好的桃胶？ ①看时间 东北的桃树流胶期长至35天左右,而南方桃树流胶期仅有10天左右,这就足以分辨出讨教的口感、好坏、营养、价值,并且北方的桃树一般可以活20-30年,而南方的桃树最多也之恩那个活10年,桃胶一般都是老树的胶颜色更深口感更好,高下立见。 ②看颜色 把桃胶拿到手上,用灯光照一下,会像琥珀一样,颜色越深说明越好,颜色浅的是新树分泌的新胶,发脆,一煮就化。 ③看发度 纯净水泡发后桃胶一般都会膨胀10倍以上,老树生的胶一般发度比较好,新胶膨胀的比较小。 ④看成品 如果桃胶会煮成水,说明是新胶,老胶如果泡发正确是不会被煮成水的,并且口感还会比较Q弹。 ⑤有胶液的浓度 常温下,桃胶能够缓慢地溶解在水溶液中,随着温度的升高,溶解速度加快,直至完全溶解。当冷却至室温时,仍能保持稳定状态,不凝胶,无沉淀。胶液的浓度增大,黏度也增大,且变化趋势是越来越明显。
禁忌人群： 怀孕的人不能吃桃胶。其原因是因为桃胶一般都是药物主治产后病的，所以怀孕的人吃了对小孩不好。
小孩子可以吃吗？ 可以，小孩子其实也可以适当的吃一些桃胶的，只要不超过量就不会给身体带来负面的影响。
桃胶是否可以天天吃？ 不建议每天都吃，一般间隔三到五天吃一次就可以了。另外女生例假时、孕妇都不可食用。
