吃鱼腥线必须去掉吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:10
共5个回答
懂视网
时间：2022-10-10 07:01
1、鱼腥线是否去除可根据鱼的品种来决定，一般来说，鲤鱼的鱼腥线一定要去除，其它鱼类可根据情况酌情处理。鲤鱼的鱼腥线有着浓郁的腥味，如果不去除的话，会大大影响食用口感，尤其是鲤鱼比较大的时候。
2、将清洗干净的鲤鱼放在菜板上，在鱼尾上切一刀，需要注意的是，一定切得深一些，能切到鱼骨最好。然后在鱼嘴盖后方一厘米左右再切一刀，这一刀可以切的浅一些，深度在1毫米左右即可。这个时候你会发现，在鱼鳃切开的位置，鱼肉中含有着一根白色的线，这就是鱼腥线。可以用手指紧紧捏住一头，把白线轻轻往外拉，最好是边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
懂视网
时间：2022-10-10 07:01
1、鱼腥线是否去除可根据鱼的品种来决定，一般来说，鲤鱼的鱼腥线一定要去除，其它鱼类可根据情况酌情处理。鲤鱼的鱼腥线有着浓郁的腥味，如果不去除的话，会大大影响食用口感，尤其是鲤鱼比较大的时候。
2、将清洗干净的鲤鱼放在菜板上，在鱼尾上切一刀，需要注意的是，一定切得深一些，能切到鱼骨最好。然后在鱼嘴盖后方一厘米左右再切一刀，这一刀可以切的浅一些，深度在1毫米左右即可。这个时候你会发现，在鱼鳃切开的位置，鱼肉中含有着一根白色的线，这就是鱼腥线。可以用手指紧紧捏住一头，把白线轻轻往外拉，最好是边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
懂视网
时间：2023-01-16 11:04
1、去除鱼腥线和不去是有区别的。
2、去腥线是为了去掉鱼的腥味，在烧鱼的过程中放入料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味，鱼腥线是鱼类感觉水体流动的感觉器官。
3、鱼腥线主要用于感知对外界的刺激和气味的强弱，草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出，而海鱼的鱼腥线则没有淡水鱼明显。鲤鱼背上两边有两条白筋，这就是鲤鱼的“鱼腥线”。
热心网友
时间：2023-09-16 07:10
可以不去掉也可以去掉，去腥线是为了去掉鱼的腥味。但是如果你在烧鱼之前先用牛奶把鱼泡一下，或者在烧鱼的过程中放入料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味。
鱼腥线直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出。抽掉了这根鱼腥线，做出来的鱼就没有腥味了。
扩展资料：
去鱼腥线的做法：
1、在鱼头下一二厘米处切一刀，不必切深，厚度为鱼肉的一半即可。
2、找到里面的白点，用手掐住，慢慢揪住鱼线头。
3、接下来，用另一只手轻敲鱼肚，抓住鱼腥线慢慢就能抽出。
4、这样处理鱼腥线不会断掉。
参考资料来源：百度百科-鱼腥线
热心网友
时间：2023-09-16 07:11
可以不去掉也可以去掉，去腥线是为了去掉鱼的腥味。但是如果你在烧鱼之前先用牛奶把鱼泡一下，或者在烧鱼的过程中放入料酒和葱姜蒜也可以去掉鱼的腥味。
鱼腥线直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出。抽掉了这根鱼腥线，做出来的鱼就没有腥味了。
扩展资料：
去鱼腥线的做法：
1、在鱼头下一二厘米处切一刀，不必切深，厚度为鱼肉的一半即可。
2、找到里面的白点，用手掐住，慢慢揪住鱼线头。
3、接下来，用另一只手轻敲鱼肚，抓住鱼腥线慢慢就能抽出。
4、这样处理鱼腥线不会断掉。
参考资料：百度百科-鱼腥线
热心网友
时间：2023-09-16 07:11
不一定，去腥线是为了去掉鱼的腥味，但是如果你在烧鱼之前先用牛奶把鱼泡一下，然后在烧鱼的时候可以放料酒和葱姜蒜也可以去腥。
去腥线步骤如下：
1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀，会看到鱼肉中有一条白线，用手揪住这跟白线，边揪边用刀背拍打鱼身，这样鱼的腥线就取出来了，另一面也这样操作。
具体操作方法：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。
热心网友
时间：2023-09-16 07:12
去掉“鱼腥线”，可以使鱼口味更鲜美，并且使鱼的腥味减少到最低点。
鱼腥线直接与鱼体内的鱼腥线相通，而外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。草鱼、鲫鱼和鲤鱼的鱼腥线较为明显，容易取出。抽掉了这根鱼腥线，做出来的鱼就没有腥味了。
还有一种说法，鱼之所以在人受伤、身体上有发炎、红肿等情况下不宜食用，也与这个“腥线”有关。当去掉“腥线”之后，就不会使伤口、发炎部位、红肿等情况变得更严重。当然这个是民间说法，并不一定是很准确，很科学的，至少没有被医生确认。
扩展资料：
去鱼腥线的做法 ——
1、在鱼头下一二厘米处切一刀，不必切深，鱼肉的一半厚即可。
2、找到里面的白点，用手掐住，慢慢揪住鱼线头。
3、接下来，用另一只手轻敲鱼肚，抓住鱼腥线慢慢就能抽出。
4、鱼腥线还不会断
参考资料：百度百科-鱼腥线
参考资料：百度百科-腥线
热心网友
时间：2023-09-16 07:12
