生鸭肠怎么做好吃又脆

1、将鸭肠彻底处理干净，放在开水里面烫到稍微卷起来并且颜色变白的时候，就赶紧捞起来放到凉水里面。2、然后等鸭肠泡凉之后，捞出来切成7-8厘米的段，再一次放在煮开的水里面烫一下，沥干水分待用。3、将青椒丝、葱丝、青蒜段放在一个大碗里面，加入料酒、酱油、食盐、4、味精适量以及少许醋，搅拌均...

最后一步，就是将鸭肠剪成我们需要的长度，通常在盘子里边铺上冰块，将鸭肠摆好，这样鸭肠在涮烫时会一直保持脆感。也可以摆在鸭肠架上即为晾杆鸭肠。如果是做热菜，就要将鸭肠清洗一遍，放入沸水或沸腾的汤汁中汆烫15秒左右，捞出即可进行下一步的烹制。

1、在炒鸭肠前一定要先焯水，这是鸭肠脆嫩的关键，鸭肠的肉质比嫩,焯水能防止后续炒的过程中一不小心就会炒的又老又黑，10分钟过后，将鸭肠捞出来用凉水过一遍，这一步可是最重要的，加上这1步，再炒鸭肠，鸭肠吃起来又脆又嫩。2、如果是冷冻的鸭肠可以用食用碱泡水来达到增大的效果，以2斤鸭肠为...

1. 凉拌鸭小肠 （1）材料准备：鸭小肠适量 大蒜几瓣 生姜一小块 小葱若干根 辣椒油、酱油、米醋、白糖、花椒粉、盐各适量 （2）制作步骤：清洗鸭小肠：将鸭小肠反复清洗干净，去除异味，可以适量加入面粉和盐，反复揉搓后清洗干净。焯水：锅中加水烧开，放入少许料酒和几片姜，将清洗干净的鸭小肠放...

一、鸭肠怎么卤才是脆的 1.洗净鸭肠，加入适量的生姜，然后倒入料酒。2.用水冲洗焯好的鸭肠后，将其沥干水分。3.打开实现买好的卤料包，并放入卤锅或电饭煲中，加入适量的开水，酱油，盐，生姜，料酒和醋。喜欢辛辣的，还可以加一些红辣椒。4.将沥干的鸭肠放入腌制的锅中，按烹饪开关开始卤制，然后...

想要鸭肠又脆又嫩，吃起来香脆爽口，可以在处理鸭肠的时候反复焯水，并用凉水浸泡，这样做出来的鸭肠不仅脆口，而且吃起来也不会太老。比如：爆炒鸭肠，在爆炒之前，先将鸭肠清洗干净，然后放入水中煮十分钟，煮熟后捞起用凉水冲洗浸泡，最后再用辅料进行爆炒即可。鸭肠的营养价值非常高，它富含蛋白质、...

1、鸭肠彻底清洗后，用鸭肠粉和适量食盐腌制半个小时，鸭肠粉由于品牌不同，用量也小有出入，根据其包装说明使用即可。2、半个小时后彻底清洗鸭肠，备用。3、将卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，即可食用...

1、清除干净肠内杂物：取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。这些杂物是鸭肠腥味的主要来源。2、食用碱/白醋搓洗：清理干净的杂物的鸭肠可以用加入适量的食用碱反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次，家里面没有食用碱用白醋...

铁板鸭肠是一道美味的菜肴，以其香脆润滑的口感和丰富的味道而受到人们的喜爱。要做出绝美的铁板鸭肠，需要注意以下几个步骤：准备材料：新鲜的鸭肠、葱姜蒜、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油等调料。清洗鸭肠：将鸭肠反复清洗干净，去除内外的油脂和杂质。可以用盐和面粉进行搓洗，...

步骤：1、所有的食材准备好。2、鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。3、锅烧热，将鸭肠放进去干炒。4、用筷子不停搅拌，将水分炒干。5、出锅备用。6、油锅烧热，爆香姜蒜片。7、加入青红椒稍微炒至微微变软。8、倒入鸭肠，翻炒至油滑。9、加入盐。10、淋入少许生抽。11、...