鸭肠怎么卤才是脆的?

1.洗净鸭肠，加入适量的生姜，然后倒入料酒。2.用水冲洗焯好的鸭肠后，将其沥干水分。3.打开实现买好的卤料包，并放入卤锅或电饭煲中，加入适量的开水，酱油，盐，生姜，料酒和醋。喜欢辛辣的，还可以加一些红辣椒。4.将沥干的鸭肠放入腌制的锅中，按烹饪开关开始卤制，然后在适当的时候取出腌制的鸭...

将鸭肠放入卤锅，设定烹饪时间，通常半小时至1-2小时，冷卤法更利于保持脆度。选择鸭肠时，优选乳白色且有粘液的，无异味，坚韧无杂质。处理鸭肠时，可用清水、盐、醋和淀粉搓洗，或用沸水去垢，或用食用碱清洗白油。通过这些步骤，您就能享受到又脆又香的鸭肠了。以上信息来源于网络，版权归属原作者。

1、卤将鸭板肠时卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结，下入鸭肠后大火烧开，烧开后关火，盖盖子，焖五分钟出锅浇上辣油，这样卤出来的鸭肠就会很脆。2、鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净...

11、卤好的鸭肠，留在卤水中浸泡半天，即可食用。12、成品。

2、水开后将2斤鸭肠倒入锅内，迅速搅散，观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起，倒入清水中（多用清水清几次），这个过程大概在10秒钟内。3、待鸭肠在清水中泡到充分胀大后，撕去鸭肠上的油和杂物，将清理干净的鸭肠用清水泡着入冰柜1小时左右（水不能结冰）拿出。4、清水中加入鸭肠粉少许，将鸭肠...

鸭肠150g。辅料：食盐适量、醋适量、姜适量、老抽适量、调和油适量、元贞糖适量、白胡椒适量、咖喱粉适量。做法：1、鸭肠先洗干净。2、放到锅里煮一下，去脏。3、再次下水，加入生姜。4、加入盐。5、加入糖。6、加入老抽。7、料酒。8、加入少量醋。9、加入白胡椒。10、加入咖喱。11、加入味极鲜。...

大概半小时左右，卤鸭肠最好的办法叫冷卤法，所谓冷卤就是把卤汤煮好降温到五六十度，鸭肠在开水锅里烫到脆嫩，即可去腥臭，又不会卤烂，最后在温卤中泡制半小时就可以了。卤鸭肠的做法：1.鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶...

1.鸭肠洗净，加适量的生姜，料酒焯下水。2.焯过水的鸭肠经清水冲洗后，沥干水分。3.市场买回来的卤料包。4.打开卤料包放入卤锅（电饭煲），加适量的开水，酱油、盐、生姜、料酒和醋。（喜吃辣味的加些红尖椒）5.将沥干水分的鸭肠放进卤锅，按下煮饭开关开卤，适时捞出卤好的鸭肠。6.装盘后，撒...

1、将鸭肠加入料酒、盐和葱姜，腌制1小时。2、锅中加水烧开，加入鸭肠焯烫，捞出备用。3、在锅内加水、白糖、盐、桂皮、八角、花椒、豆瓣酱、老抽煮沸，将鸭肠放入锅中，煮到水干即可。鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材。可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化...

5、过冷水。将焯好水的鸭肠捞出，放入冷水中浸泡。捞出沥净水分就可以了，这样做出来的鸭肠不会有腥味，而且也比较好保存。鸭肠腥味太重是坏了吗 鸭肠有腥味是很正常的，鸭子味道本来就比较大，而动物的内脏都是有腥味的，只要好好处理鸭肠就不会有腥味啦 鸭肠怎么卤才又嫩又脆 鸭肠要想卤的又脆...