《舌尖上的中国》中转场中的一道美食，请问有没有人知道这道菜叫什么？是怎么做的？多谢啦

发布网友发布时间：2022-04-23 18:19

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 16:44

这个名字不一的。很多店叫法都不一样的，，上面是蘑菇，下面是蒸蛋绿色有的店用葱叶，有的用荠菜，做法简单，蘑菇是喂好的，蒸蛋加菜末2—3分钟蒸好后盖上蘑菇就好了，下面的酱汁可以根据自己口味加点，但那个都是为了美观，自己吃就可有可无追问不是啊，纪录片上厨师在打好的蛋液里加入了类似豆浆的东西啊

热心网友时间：2023-10-12 16:44

应该是在转换的灵感出现的……感觉就是豆腐上有海苔吧。
我在北京的藏素风格餐厅里吃过类似的，记得是铁板的海鲜的，日本豆腐上边有海苔的那种。名字忘掉了。
北京的儒宴餐厅有炸的那种的叫做孔门豆腐。
不同店出品的名字不一样。属于创新菜系的东西。追问啊总的来说还是不知道啊，不过还是多谢了

热心网友时间：2023-10-12 16:45

。。。是哪一集中出现的呢？？像新式菜追问第三集里面的，不是主要介绍的，就是转场中出现的

第三集里面的，不是主要介绍的，就是转场中出现的