怎么样才可以做出溏心蛋?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:21

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共10个回答

热心网友 时间：2022-04-17 14:12

直接用煮锅煮，把鸡蛋用针插一个小孔，放上一点白醋煮就可以了，但是一定要把握好火候和时间。

我们先说说什么是溏心蛋？“溏心”是指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。与我们所吃的全熟蛋的感觉是不同的，溏心蛋的蛋黄是在流动的，具有动态美感。味觉上略带鲜甜，一口咬下去的感觉是要远胜于我们平常所吃白煮蛋。

知道什么是溏心蛋，我们在煮的时候要特别注意它的特点，不要把这些特点都煮没了。一定要选取质量安全的鸡蛋来煮，先将鸡蛋洗干净，用针扎鸡蛋壳一个小眼，千万不要将鸡蛋壳扎碎。

取出小锅放入适量的水，水位不要没过鸡蛋，加入百分之十的白醋，这个时候鸡蛋是不要放入的，直接将水煮开。煮开后鸡蛋接着放入锅中，小火均匀煮5分钟把鸡蛋取出放入冷水中。一定要在冷水中完全的凉透才可以去拿出来。一颗完美的溏心蛋成功煮出。

因为提前把水烧开，煮出的鸡蛋是非常的鲜嫩的，它的蛋白不会变老，类似刚凝固；蛋黄更不会变成固体。

煮溏心蛋时间的长短是非常重要的，要知道我们平常煮蛋4分钟蛋清几乎凝固，蛋黄几乎还是溏心的；6分钟蛋黄基本上已凝固，只有中心还有一点没有凝固；10-15分钟就变成了全熟蛋。

煮熟的溏心蛋可以调制一些调料侵泡后来享用，或者是直接蘸白糖吃也是不错的。

热心网友 时间：2022-04-17 16:03

做溏心蛋的话建议用煎锅。蛋白打的稍薄一些，蛋黄稍厚重一些。蛋白熟了以后，蛋黄就会出溏心的效果。

热心网友 时间：2022-04-17 18:11

想要做出糖心蛋一定不要让火候过于大，然后看着外面的熟的差不多了就可以拿出来，不用再加热了。

热心网友 时间：2022-04-17 20:36

可以用煮水壶，把蛋放进去然后把水煮开，在水刚好煮开之后立刻把蛋拿出来就可以了，你也可以试试看。

热心网友 时间：2022-04-17 23:17

在锅中先倒一碗水，煮沸，然后再加一碗水把鸡蛋放进去，煮个六到七分钟，捞出放冰水里，去皮，切开即可食用

热心网友 时间：2022-04-18 02:15

建议用水壶煮，从一开始将鸡蛋放入水壶中，等水壶开了以后，鸡蛋也就成功了。

热心网友 时间：2022-04-18 05:30

鸡蛋从冰箱取出,水里洗净,另外也是利用水温让鸡蛋不要太冰..蛋的气囊出用针扎孔,就是蛋的大头处.这样煮

热心网友 时间：2022-04-18 09:01

建议使用电饭煲来进行煎蛋，这样的话可以控制火候，也可以煎很漂亮。

热心网友 时间：2022-04-18 12:49

首先要控制火候，其次要选比较大的鸡蛋，不建议新手尝试，因为这道菜还是有些难度的。

热心网友 时间：2022-04-18 16:54

在锅中接水后，把扎好孔的鸡蛋放入锅中，加醋煮熟。