牛肉和羊肉的外观区别

发布网友发布时间：2022-04-23 18:22

共3个回答

好二三四时间：2022-09-02 12:00

判断羊肉还是牛肉可以肉质、外观、味道三个方面。首先牛肉肉质纤维粗，羊肉肉质较细腻；其次牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；最后羊肉有膻味，牛肉没有膻味。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

懂视网时间：2022-10-10 04:45

1、牛肉和羊肉可以通过这三点来区分：肉质纤维、肉筋和味道三个方面，还是非常简单的。

2、一般来说，牛肉纤维粗，羊肉肉质较细腻；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉没有膻味。

3、牛肉和羊肉都是生活中常见的肉类，营养价值都不错，深受人们的喜爱，这两种肉类在购买时需要注意这几点：

（1）羊肉：

新鲜的羊肉有着以下几个特点：纹理细腻、存在白色条纹、颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥。

除此之外，这几种羊肉是不能购买的：肉质光滑顺溜的羊肉、颜色为暗红色的羊肉和膻味很重的羊肉。

第一种很可能是处理过的，新鲜的羊肉摸起来是黏糊糊的；第二种和第三种情况是一样的，就是羊肉不新鲜了。

（2）牛肉：

新鲜牛肉的颜色富有光泽，呈现出均匀的红色，脂肪多是洁白色或呈现出乳黄色，有着较为湿润的表面，富有弹性。

如果表面发黏、出现异味的牛肉是不建议购买和食用的。

热心网友时间：2023-10-02 17:30

牛肉和羊肉可以通过这三点来区分：肉质纤维、肉筋和味道三个方面，还是非常简单的。

一般来说，牛肉纤维粗，羊肉肉质较细腻；牛肉筋膜多，羊肉筋膜少；羊肉有膻味，牛肉没有膻味。

牛肉和羊肉都是生活中常见的肉类，营养价值都不错，深受人们的喜爱，这两种肉类在购买时需要注意这几点：

（1）羊肉：

新鲜的羊肉有着以下几个特点：纹理细腻、存在白色条纹、颜色粉嫩、纹理是瘦中带肥。

除此之外，这几种羊肉是不能购买的：肉质光滑顺溜的羊肉、颜色为暗红色的羊肉和膻味很重的羊肉。

第一种很可能是处理过的，新鲜的羊肉摸起来是黏糊糊的；第二种和第三种情况是一样的，就是羊肉不新鲜了。

（2）牛肉：

新鲜牛肉的颜色富有光泽，呈现出均匀的红色，脂肪多是洁白色或呈现出乳*，有着较为湿润的表面，富有弹性。

总之：一般从外观就可以将两者区别，这主要是因为牛肉拥有比羊肉更粗的纹路以及更深的颜色。若是可以触摸，我们会发现牛肉的手感更为粗糙，而且组织疏松，这主要就是因为牛肉的纤维比羊肉粗。还有，有些人群不太喜欢吃羊肉，因为羊肉会有很重的膻味，相反牛肉就是普通的肉的味道。

热心网友时间：2023-10-02 17:30

鲜肉最好区分，牛肉颜色上明显要比羊深，牛肉的颜色暗红色筋膜大而整像肉里面有塑料薄膜的感觉，羊肉鲜红或粉红色筋膜不明显；牛肥肉的厚度明显羊不明显；牛肉表面纤维感明显羊不明显；

热心网友时间：2023-10-02 17:31

牛肉的肉丝粗，羊肉的细腻一些，还有牛瘦肉的颜色深红，而羊肉的发粉色。牛肥肉*发硬，而羊肉的白色软。