油烟机中的烟油有害吗?

发布网友 发布时间：2022-04-23 18:16

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热心网友 时间：2023-10-12 14:57

应该是有的，因为油在高温下会产生很多有害物质，甚至是致癌物质，况且，能够成为烟油的一定经过了超高温，你记得专家说吃油炸食品不好吗？烟油比哪个油温还要高才能气化，所以，是有害的，快清洗吧抽油机的油烟的沸点比没有蒸发的油（也就是锅里的油）要低，它们的成份中苯环类物质含量也就比锅里的油要低，也就是说有害物质含量比锅里的油要低，所以它们对人体没有害。烹调所产生的油烟可检出192种物质，其中的有机物的大多数对人体有害［1］，被人体吸入后，会对人体产生一定的损伤。人类外周血淋巴细胞染色体的畸变（CA）和微核（MN），是反映细胞畸变的良好指标，我们将烹调烟油滴加到培养中的离体人类血内，观察其对淋巴细胞染色体及微核的影响，发现其致畸毒性较高，应引起重视。

热心网友 时间：2023-10-12 14:58

籽油、豆油加热到270—280℃时产生的油雾凝聚物,可以导致细胞染色体损伤,这被认为和癌症发生有关。不加热的油没有这种损害,加热不到240℃时,损害作用较弱。所以,食油加热温度过高,尤其是加热冒油烟时能产生大量有害的致癌物质,特别是油炸食品时,满厨房都是油烟,对身体危害很大。反复加热的食油,如多次用来油炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质(所以应少吃油炸食品),它所产生的油烟中含致癌物也更多,危害性更大。临床分析发现,肺癌患者除了与吸烟关系较大外,还与经常熏闻油温过高产生的油烟有直接关系,这些患者多半50岁以上,有较长的烹饪史。油温要有所控制尽可能不超过200℃。要远离肺癌,就请从远离厨房的油烟做起,提倡改变烹饪习惯。最根本的方法是减少油烟在厨房中的停留时间,对一般家庭来说,厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。此外,炒菜时的油温也要有所控制,尽可能不超过200℃(以油锅冒烟为极限),多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等厨房电器产品,尽量避免油烟的损害。并且在饮食上应注意多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜和水果等。

热心网友 时间：2023-10-12 14:58

对于美食的追求，是人类的天性，古语有云：“民以食为天”，要做出一顿美味佳肴，不仅需要高超技艺，新鲜的食材，更要有好的做饭环境和顶级的最菜食材。想想如果在油烟弥漫的地方做菜，恐怕连做饭都需要勇气，长久呼吸厨房油烟，更是会出现头昏胸闷，皮肤变差的现象，而一台高端集成灶，则可以有效帮你避免这些油烟隐患。厨房火灾的报道年年都有，很多人都以为这是厨房最大的隐患，其实不然，厨房污染更应该引起重视。厨房的污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等厨房火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。而做饭时产生的油烟会导致多种隐患，食用油及食品在高温下的热裂解会产生挥发，其中含有许多有害的物质，对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸系统疾病，长期吸入这种油烟，还会增加患肺癌的机会。目前女性患癌率逐年上升，其中厨房油烟就是主要原因之一！厨房油烟的危害还有很多，油烟还会使皮肤长色斑、易衰老。如果附在皮肤上，会影响皮肤的正常呼吸，导致皮肤表皮因子和血管生长因子及细胞活性功能下降，久而久之，皮肤就会变得松弛无弹性、布满皱纹、灰暗又粗糙。厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系。此外,饮食业的炊事人员的肺癌发病率较一般职业高,常在厨房做饭者比不常做饭者肺癌死亡率高出近1倍,常在厨房做饭者患肺癌的几率甚至远远高于不常在厨房做饭的吸烟者。究其原因多半是由于烹调习惯所造成,可以毫不夸张地说,厨房油烟已成了威胁我们生命健康的"*杀手"。