发布网友 发布时间:2022-04-23 18:17
共2个回答
好二三四 时间:2022-10-03 20:16
烹饪黎家风味炸鹿肉较为可口。
食材: 山鹿里脊肉750克、葱、姜、香菜各10克、干葱、香茅、椒米各8克、八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克,五香粉、沙姜粉适量,棕油150克。
方法步骤:
将鹿肉切成长5厘米、宽2、5厘米的长方块;将上列调味料加清水捣烂成浆,加入鹿肉块腌制30分钟后,沥干汁水;旺火热锅,倒入棕油加热至五成热度;放入鹿肉块浸炸至熟透、身硬,呈浅黄色捞起;滤干油分装盘即可。
热心网友 时间:2023-12-03 19:48
说鹿肉是人间的美味极品真的一点不为过!烤鹿腿肉如果您吃过了,您一定会竖起大拇指,烤炉上外焦里嫩的烤鹿腿肉阵阵飘香,让人欲罢不能!有人说一餐烤鹿腿肉足矣,吃了烤鹿腿以别无他求!那我要告诉您,烤鹿腿肉只是鹿腿肉其中一种做法,鹿腿肉蒸饺,鹿腿骨头汤,鹿腿腱子炖土豆.....更是美味至极,不信你就试试看! ?怎么做鹿腿肉? 主料 鹿腿肉1500克(最佳选材:九州鹿苑鹿腿肉)。 配料 生菜300克。 调料 盐320克、绍兴黄酒50毫升、胡椒粉10克、大料5克、花椒5克、茴香5克、丁香10克、花生油100克、葱姜适量、酱油15毫升、鸡汤250毫升。 制作方法 1、将鹿腿洗净,用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀,然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘,淋入花生油和鸡汤放入烤箱内,烤至鹿肉熟透为止。 2、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘,盘四周点缀洗净的生菜。 3、随烤鹿肉可随上调味二品,任选用蘸食。 红油蒜泥汁:用红油、酱油、蒜泥调制。 酸辣汁:用北京辣椒糊、镇江香醋、香油、葱丝、蒜泥、香菜、酱油调制而成。热心网友 时间:2023-12-03 19:48
鹿腿肉的做法有很多种,以下是一种常见的做法: