糖炒栗子的时候为什么一定要加糖?

发布网友发布时间：2022-04-23 18:11

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好二三四时间：2022-07-07 03:04

现在正是吃糖炒栗子的季节了，糖炒栗子里面都会加糖，很多人自然而然就以为是为了让栗子更甜，其实并不是，为什么糖炒栗子一定要加糖？下面小编就带来介绍。

炒栗子加糖是为了让栗子更甜吗

用糖炒栗子，不是为了让栗子变甜，栗子甜不甜最终看它自己。

炒栗子加的是麦芽糖，主要是为了增色和增香。

栗子壳的表面有一层小绒毛，麦芽糖加热融化变得很粘稠后，裹在砂子上可以粘掉这层小绒毛，把栗子壳打磨的油光发亮。同时，麦芽糖焦化后会散发出阵阵焦香。

为什么糖炒栗子一定要加糖

1、让板栗颜色更漂亮。加了糖以后，会让炒出的板栗色泽更深、更亮，这样看起来更漂亮，也更有食欲。

2、粘掉附着物。因为糖本身具有一定粘性，所以放到锅中后，可以粘掉炒砂磨损后的灰，以及板栗外壳上的杂质，这样板栗看起来更干净。

3、减少对栗壳摩损。由于炒砂多有不规则棱角，在炒制过程中，这些棱角会对板栗外壳产生划痕。加糖后，可以在炒砂外包裹一层糖焦，这样就有效避免了对板栗外壳的划伤。

4、增大摩擦力。由于炒砂比板栗沉，在炒制时，板栗与炒砂不容易混合到一起，而是“浮”在表面，加糖后可以增加砂子的摩擦力，将板栗带入炒砂中，使板栗快速加热。

5、有糖焦香味。糖在加热后，会产生一种糖焦味。所以炒锅中加入糖，与板栗的香味混合在一起，可以在一条街上传出很远。并且这种味道也会依附到板栗壳上，是传统糖炒板栗的标志性味道，更容易引起顾客食欲。

6、保存时间久。加糖炒后的板栗，在常温同等条件下，保存的时间要比干炒板栗保存的时间更长，不容易发生霉变。

7、保持栗仁湿度。由于糖炒后板栗壳上形成一层膜，减缓了板栗仁水份的蒸发。所以在常温同等条件下，糖炒板栗搁置一段时间后，板栗仁比干炒板栗仁含水量要高。

温馨提示

1、栗子中含有的膳食纤维比较多，吃多了不容易消化，容易导致腹部胀气、便秘等。

2、栗子淀粉含量高，糖尿病患者和怕长胖的人也要少吃。

热心网友时间：2022-07-07 00:12

秋天和冬天简直就是吃糖炒栗子的最佳时期，这个时期天气比较寒冷，就喜欢吃一些热气腾腾的东西，女孩子都比较喜欢吃甜食，所以在秋天的时候一定要带着女朋友去吃糖炒栗子。有的人就会有这样的疑问，糖炒栗子的时候为什么一定要加糖？糖炒栗子加糖的好处有很多种，首先，能够增加栗子的颜色，让栗子更漂亮，看起来更有食欲，还有就是粘掉栗子表面的附着物，减少对立刻的磨损，吃起来口感更好。在这个季节，一定要记得吃糖炒栗子，真的很好吃。

一.让栗子颜色更漂亮

在秋天的时候，天气已经渐渐变冷，而且今年的冬天比往年来得更早，而且更加寒冷，秋天已经感受到了冬天的气息，秋风瑟瑟就应该要吃一些热气腾腾的东西，在这个季节最受欢迎的就是糖炒栗子，还有烤红薯。糖炒栗子里面都会加入糖，会给栗子增加糖色，看起来更美味，所以很多人看到路边卖糖炒栗子的地方都忍不住会买上一些，因为看起来口感很佳，就想买来尝一尝，暖暖身体，甜甜的，感觉甜到了心里面。

二.粘着表面的附着物

有时候荔枝表面会有一些附着物在炒的过程中，这些附着物就会自动掉落，还能检查对栗壳的摩擦力，这样炒出来的栗子很容易剥壳，吃起来口感更佳，所以很多人在做例子的时候都会加一些糖。其实在家里面也可以自己制作，就是在做之前，一定要在栗子的背面砍上一个十字口，这样炒出来的栗子会更香甜，想起来就让人忍不住流口水，甜甜的，糯糯的，让人回味无穷。以上只是小编个人的看法，那么你觉得唐朝荔枝为什么要加入糖呢？

热心网友时间：2022-07-07 01:30

糖炒栗子，加糖的目的是使栗子的外壳色泽更加光亮，受热均匀。糖炒栗子加糖，还能产生出一种诱人的焦香味。

热心网友时间：2022-07-07 03:05

是因为糖炒栗子加了糖之后肯定是更加的好吃，而且也会让唐融入到栗子的味道当中，这样的话会给人带来一个美妙的口感。

热心网友时间：2022-07-07 04:56

因为这样的话可以让栗子吃起来更加的甜，可以让栗子的表皮看起来非常的光滑，可以让栗子熟的更快一点。

热心网友时间：2022-07-07 07:04

弹跳力的时候为什么又在加糖，因为加糖的话就防止粒子不熟或者熟的不均匀，因此的话加糖的话，可以保证粒子的一个厄成熟的一个程度。

热心网友时间：2022-07-07 09:29

这样的话炒出来的栗子特别的甜，然后栗子的表皮也会特别的有光泽，特别的好看，也可以把栗子表面上面的杂质全部都粘掉。

热心网友时间：2022-07-07 12:10

在糖炒栗子的时候加糖会更加好吃一些。口感会特别的脆。如果不加糖的话，会有一些苦涩的味道。