为什么我做的吉利丁菠萝布丁不凝固?
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发布时间：2022-04-23 18:13
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热心网友
时间：2023-10-03 12:59
也许你应该把菠萝煮熟，然后放到60度左右再加吉利丁片。因为吉利丁的主要成分是动物蛋白，而菠萝里刚好含有蛋白水解酶，布丁不能凝固是因为吉利丁被蛋白酶降解掉了。
热心网友
时间：2023-10-03 12:59
菠萝块最后凝固了再放，应该水多了
为什么我做的吉利丁菠萝布丁不凝固?
也许你应该把菠萝煮熟，然后放到60度左右再加吉利丁片。因为吉利丁的主要成分是动物蛋白，而菠萝里刚好含有蛋白水解酶，布丁不能凝固是因为吉利丁被蛋白酶降解掉了。
火龙果布丁吉利丁片为什么不凝固
经过思考，我认为吉利丁片未能使布丁凝固可能有两个原因。首先，可能是吉利丁片的用量不足。如果将吉利丁片直接放在用破壁机制成的果泥上使用，其用量应该比放在水中时要少一些。如果需要凝固类似果汁的液体，用量则应增加2到3倍。其次，可能是吉利丁片没有完全融化。吉利丁片需要彻底溶解才能发挥凝固作用...
用吉利丁片做的布丁没有成型是怎么回事儿?
有可能放吉利丁量偏少，是不能凝固的，还有就是温度不可以太高，这样会影响吉利丁凝固。
为什么我做出来的布丁出锅时这么散,是哪里错了
没有凝固性，可能是因为没有加淀粉之类的凝固调和剂（也可能是鸡蛋清）。
布丁不凝固的补救方法
重新加热、添加果冻粉、添加吉利丁粉。1、重新加热：布丁没有凝固，加热的时间不够或温度不够高。将布丁倒入锅中，小火加热，不断搅拌，可以使布丁继续加热，促使淀粉或蛋白质凝固，达到所需的浓稠度。2、添加果冻粉：果冻粉含有明胶，可以帮助布丁凝固。将果冻粉和水混合后，倒入布丁中，搅拌均匀，...
自己做的布丁在冰箱里冻了三个小时,还是不凝固,这是怎么回事?
做出来布丁没法凝结，也可能是因为烘烤的时间也过短，布丁没有完全完善。刚烤好的太妃糖布丁早已能吃了，假如是夏天可以放凉后放进冰箱面冷藏，口味更好。为了增加口感，我们可以在上边放入一些自己喜欢的水果、干果或是浇上苹果酱，一到清爽可口的小点心就制做实现了。
做布丁放什么会凝固-布丁凝固要多长时间
布丁是一种甜点，吃起来非常的滑嫩，主要是鸡蛋和牛奶制作的。我们自己在家做布丁的话，布丁能不能凝固是很关键的，如果不能凝固成型的话，说明做法有问题而且吃着也不太好。如果做布丁不凝固的话，就需要放一些增稠剂来帮助定型了。1、做布丁放什么会凝固 可以放增稠剂，像明胶粉，鱼胶粉，琼脂，切丁...
为何布丁不会凝固
按白糖添加量15%计算，每—个15克重的布丁在体内产生的热能为8.93千卡，而普通成年人每日热能供给量约为2500千卡，因此布丁在体内产生热能所占比例极低。增稠剂 有明胶粉，鱼胶粉，琼脂（洋菜），吉利丁片，还有慕司粉（模士粉），果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较...
煮好的布丁放在布丁杯里四个多小时还是水的形状,是为什么呢?
一、吉利丁片用水煮沸了吉利丁片一般在水的温度35℃下就逐渐融化，假如气温再次升高，可能导致吉利丁片的凝结抗压强度被毁坏，导致搞好后的布丁没法凝固成形。因此一般在融化吉利丁片的时候大家一般都直接用冷水、或者温开水进行融化。具体方法便是碗中放进温开水，添加适量吉利丁片后，拌和一下，随后放到...
为什么布丁总是不凝固,要放冰箱冷冻多长时间?
迅速将其倒入液体配料中并充分搅拌均匀。 3.甜品制作好开始冷冻时吉利丁也会随之胶化，如果想要加快胶化速度，可以将甜品糊隔着冰水搅拌。然后再在里面放入蛋糕片或者内馅放入冰箱里冷冻。有可能是冷藏温度过高，吉利丁不能凝固；还有你的吉利丁过期或者质量不合格产品。不能冷冻，如果冷冻，就会破坏布丁滑...
