鸡蛋炒年糕怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 18:28

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热心网友时间：2023-08-14 03:41

炒年糕很简单，文末还有小贴士，赶紧做给家人吃哦！【蒜苔鸡蛋炒年糕】食材：蒜苔9根，年糕120g，鸡蛋2个，彩椒半个，葱花少许，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量做法：1 备好食材。蒜苔择好洗净；彩椒去籽去蒂2 蒜苔切寸段；彩椒切丝；年糕切片；鸡蛋打散3 煮锅加水，开锅后个人年糕焯水，再次开锅后捞出控水备用4 油温7成热，下鸡蛋液两面煎黄，铲出装碗，搅碎备用5 利用锅内余油，下葱花爆香6 放入蒜苔和彩椒，加酱油调色7 蒜苔发蔫，放入年糕片翻炒均匀后加盐调味8 放入鸡蛋，翻炒几下出锅小贴士：1 年糕开水里烫一下让它回软才好吃2 蒜苔别炒时间太长，炒老了不好吃

热心网友时间：2023-08-14 03:41

年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，既可以烧汤也可以做小炒还可以搭配海鲜和肉类制作，比如毛蟹年糕、姜葱炒蟹加年糕、年糕青菜汤等等我选用的是北方的白糕，和大家分享家常年糕炒肉丝

1、准备食材、年糕、五花肉、

2、辅料、青菜、白玉菇、白菜梗子

3、调料、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖

4、年糕切片，五花肉切丝将血水冲干净控干水分，给盐、老抽、蛋清、生粉码味上浆备用

5、锅中烧水放入年糕煮至微软捞出快速冲水以免粘在一起

6、热锅倒入适量的油，将肉丝滑开捞出，放入年糕轻轻的转动下锅（让年糕吸收点油避免沾锅），炒至半分钟翻另一面再炒半分钟（期间沿锅边淋入少许色拉油）然后下入白玉菇和白菜梗翻炒，给生抽增加锅气老抽上色，盐、味精、白糖调味放入肉丝继续翻炒出锅气（期间不需要加水）在放入青菜炒至断生即可出锅装盘

7、一道美味又好吃的家常年糕炒肉丝就制作完成!

热心网友时间：2023-08-14 03:42

[白菜鸡蛋炒年糕]

主料：白菜250克，鸡蛋2只，年糕1根200克

辅料：油30克，盐适量，料酒5克，生抽一大勺约15克，青椒四分之一个，红椒四分之一个

步骤1、年糕只用到一根，但是能炒一大盘，因为加上各种配料一起，足够一个人当作一餐。青红椒添颜色，如果喜欢吃辣，红椒换成红尖椒也可以，当然什么也没有只用小葱或青蒜都可以，看各人喜好。

步骤2、年糕切薄片，冷水入锅，待烧开先煮软。

步骤3、煮年糕的同时，可以把白菜切细，青红椒切丝，鸡蛋打入小碗，加少许盐调味，加少许料酒去腥。

步骤4、年糕煮软后过凉捞起，不过凉水的话，年糕片容易粘连。

步骤5、热锅加适量油，五成热时，倒入鸡蛋液，略略凝固后翻炒成大块盛出备用，鸡蛋液不要炒得太熟。

步骤6、原锅再加少许油，下入白菜丝翻炒。

步骤7、稍稍炒软后加适量盐调味

步骤7、白菜上面铺好年糕片

步骤8、加入一大勺生抽

步骤9、最后加上鸡蛋和青红椒丝翻炒兜匀即可，全程不用加盖焖煮。

颜色非常漂亮的一盘炒年糕，虽然都是很普通的食材，也可以让生活看上去很有色彩。

小贴士：年糕提前煮软，会让炒制过程变短，全程不用加盖，大火炒到各种食材断生即可，加一勺生抽可以提鲜。