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蛋挞怎么做好吃,奶香蛋挞的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-23 18:22

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热心网友 时间:2023-10-12 19:08

基本材料

皮--低筋面粉3/2-2杯,蛋1个,奶粉3大匙,发粉1/4小匙,奶油1/2杯,糖1/4杯

馅--(A)蛋4个,牛奶3/4杯,香草片3片(压碎),(B)糖、水各1/2杯,盐1/4小匙。

制作方法

1.将奶油打匀至松软后,加入糖及蛋打发至乳白色,倒入面粉、奶粉、发粉和匀,揉成面团,分切成20小块,撒些干粉,压扁,置于模型中压紧。

2.糖、水、盐煮开后离火,加入经打匀、过滤后的(A)料调匀,倒进已放入外皮的模型中。

3.移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右,待蛋汁稍凝固时(约12分钟),即熄火,用烤盘焖盖,再烘3分钟即可取出。

又酥又软,很容易两、三口就一个的葡式蛋挞,每个平均热量约是300卡左右,而普通一碗饭的热量是280卡,所以你吃一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量,如果你体重约60公斤,啪啦啪啦5分钟吃下三个蛋挞,就要慢跑一小时才能消耗这些热量。

脂肪多多,不饱和脂肪酸更多

但是蛋挞和米饭不同,米饭热量主要来自碳水化合物,而蛋挞则超过60%来自脂肪,虽然两者的热量差不多,你却吃进去非常多的油,而且你不会马上有饱足感,会让你一口接着一口。

而且在这些脂肪中,饱和脂肪酸又占56%,专家建议预防心血管疾病的饮食——脂肪占总热量30%以下,饱和脂肪酸不超过三分之一,所以蛋挞的成份是非常不利心血管健康的。

正所谓,少吃多滋味。对于蛋挞的美味,很少人能抗拒,既然如此就要把握分寸,谨记:适可为止,回味无穷。

热心网友 时间:2023-10-12 19:08

难度:切墩(初级)    时间:10~30分钟    

主料

鲜牛奶60g    淡奶油100g    

蛋黄2个    糖粉25g    

蛋挞皮8个    

奶香蛋挞的做法步骤

1. 准备好食材,糖粉可以用白绵糖代替,做蛋挞的糖尽量要细,糖粉是最好的选择

2. 用电子秤秤好牛奶跟淡奶油的重量,混合在一起

3. 秤好所需要的糖

4. 炉子开小火,将混合后的牛奶跟奶油加热。一边加热一边倒入糖,糖溶化即可,千万别煮开了。

5. 将蛋清分离,取出蛋黄,当然了。大家可能觉得这样很浪费,但是我亲自实践将整蛋放入进行制作,结果会有很重的腥味,蛋清可以烧汤神马的~将蛋黄用打蛋器打散,越散越好

6. 将所有液体混合,混合后可用打蛋器再搅拌一下。

7. 将蛋挞水倒入蛋挞皮,我的烤箱是180度,先烤十五分钟,然后转一边再烤十分钟,以防会糊

8. 蛋挞烤好啦~刚出来的是鼓起来~

9. 待冷却后装入蛋挞盒就可以送亲朋好友啦…

10. 我用的蛋挞水的量是正常蛋挞皮大小做八个左右,做的多的或者少的亲,可以用总克数除以8,再乘以你们所要做蛋挞的数量,就差不多正好了~亲戚正好是开烘焙店的,超级方便,窃喜,哈哈

热心网友 时间:2023-10-12 19:09

1

2.挞皮提前从冰箱里拿出来解冻

3.牛奶+糖用小火搅拌,待砂糖溶解之后马上关火放置冷却

4.加入蛋黄、淡奶油

5.用打蛋器搅拌均匀

6.用漏网过滤,蛋挞液就调制好了

7.倒入解冻好的挞皮中6、7份满

8.放入提前预热好的烤箱中,上下火230度烤20分钟左右

9.还在烤制中,挞皮已经变的焦脆,可将挞液烤得有些许焦糖

10.出炉后的成品照,一定会挑动你的味蕾哦
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蛋挞的家庭做法简单做法

1、 把食材准备好 2、 牛奶加热后,加一勺白砂糖搅拌均匀 3、 加入淡奶油继续搅拌 4、 再加入两勺玉米淀粉 5、 倒入蛋黄搅拌均匀 6、 搅拌后出现颗粒或泡泡用漏勺过滤一下 7、 调好的蛋液往每个蛋挞皮加入八分满就行 8、 放入提前预热的200度烤箱,烤上20-25分钟 9、 蛋挞做好了 小贴士:烤...

怎样在家自己制作奶香四溢的蛋挞?

冷却:将烤好的蛋挞从烤箱中取出,放置在烤盘上稍微冷却。享用:待蛋挞冷却至室温后即可享用。你也可以将蛋挞放入冰箱中冷藏,冷食味道更佳。小贴士:蛋液不要倒得太满,以免烘烤时溢出。烤制过程中观察蛋挞的颜色变化,以免烤焦。如果喜欢更加浓郁的奶香味,可以适当增加鲜奶油的比例。使用高质量的原料,...

花样奶香蛋挞怎么做 花样奶香蛋挞如何做

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家庭版蛋挞液的做法

制作步骤:首先将牛奶带入细砂糖、加两个鸡蛋打散。再加淡奶油,充分搅拌、过滤、预热烤箱200度上下火。蛋挞液放入量杯里、倒入蛋挞皮、8分满就可以了。进烤箱烤三十分钟、差不多就可以喽、这么简单的蛋挞就做完啦。吃蛋挞的好处和坏处 蛋挞的香甜的确令人难以抗拒,不过也要有节制地吃,因为蛋挞是高...

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