红萝卜炖肉的家常做法
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发布时间：2022-04-23 18:31
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时间：2023-10-13 01:19
方法/步骤
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五花肉洗净，锅内加水，放入五花肉，加入几片姜片，烧开后转小火炖煮
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红萝卜削皮洗净，切成滚刀块备用
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大葱洗净切断，老姜切片备用
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五花肉煮熟后关火捞出凉冷，切成小块备用
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炒锅内加油烧热，加入冰糖炒至融化
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倒入五花肉翻炒，让糖浆充分包裹
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再加入姜片，葱段，八角炒香，后加入适量红烧酱油翻炒
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最后加入红萝卜块继续翻炒少许，倒入煮五花肉的肉汤，加盖烧开后转小火慢炖
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带汤汁收干，五花肉红萝卜炖软后加入盐巴，味精调味即可出锅
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注意事项
五花肉先煮熟再烧容易炖软
煮肉的汤不要倒了，后期用来炖五花肉红萝卜，使得汤汁更香
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时间：2023-10-13 01:19
1、炖肉加什么萝卜好吃
小编个人认为炖肉最好用白萝卜比较好吃,我们一起来看看白萝卜怎么炖肉。
材料:白萝卜、猪肉、老抽、白糖、盐、食用油、花椒粉、葱花姜、料酒、鸡精。
做法:
1.1、猪肉切块。萝卜切滚刀块。
1.2、锅内热油。放白糖,炒糖色。
1.3、白糖化了变成褐色就把肉倒进去。
1.4、放姜片和料酒。翻炒。
1.5、放两勺老抽。大火炖煮。
1.6、肉上色后倒萝卜进去。加少半碗水。放盐和花椒粉。继续炖煮。
1.7、水滚后转小火。
1.8、汤汁稍微收干一点关火放一丁点鸡精。
1.9、盛盘撒一点葱花。
2、猪肉的营养价值
2.1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
2.3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
2.4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
3、炖羊肉肉的诀窍
3.1、炖羊肉时加入白萝卜,可消除羊肉的膻腥味。
3.2、水沸后放入洗净的肉块,水要高过羊肉,去浮沫,或滴少量醋去腥。
3.3、加入少量的桔子皮也可去除羊肉的膻。
3.4、炖肉时,如果要想使汤味鲜美,应把肉放入冷水中用文火慢煮。因为冷水煮肉可使肉中呈鲜物质更多地渗入到汤中,所以汤味鲜美,但肉味差些;如果想使肉味鲜美,应把肉放在热水里煮。肉遇热以后,表面蛋白质立刻凝固,这样呈鲜物质渗入汤中就少得多了,故而肉味更鲜美些。
炖肉怎么做
材料:五花肉300克,土豆300克切块,葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒。
做法:
1.1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。
1.2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。
1.3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。
1.4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。
1.5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
2、粉条炖肉
材料:红苕粉150克,五花肉500克、娃娃菜250克、老抽、料酒、盐、味精。
做法:
2.1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条,粉条用开水泡软待用。
2.2、把五花肉放进高压锅里,再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2
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时间：2023-10-13 01:20
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时间：2023-10-13 01:21
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时间：2023-10-13 01:21
