潮汕菜以什么见长
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发布时间：2023-03-21 11:39
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时间：2023-04-26 01:22
潮汕地区位于韩江的下游，“靠山吃山靠海吃海”，潮汕人所食“大半取于海族，鱼、虾、蚌、蛤，其类千状”。丰富的水产资源以及食海鲜的饮食习惯，使潮菜菜肴以烹调海鲜见长。潮菜有“无海鲜不成宴”的说法。
潮菜菜肴制作精巧，烹调技艺精细，刀工考究，也讲究火候和调味，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮菜的烹调方法也比较多，有焖、炖、煎、炸、烧、扣、炒、灼、_、淋、清、炊(蒸)、泡等10多种。
