为什么吃牛肉可以三分熟,猪肉却不可以呢?

发布网友发布时间：2023-03-19 13:00

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热心网友时间：2023-12-09 14:31

牛肉可以生吃猪肉不可以生吃属于不正确的说法，猪肉也可以生吃，只是牛肉生吃更为常见。但需要注意，不论牛肉或者猪肉生吃均可能会对身体健康造成不良影响，一般应进行严格的处理以后才可以吃，有助于消化系统的健康。

比如在云南地区或者欧洲，猪肉也存在生吃的情况。比如云南存在一道传统美食是生吃猪皮，适当食用能起到补充营养的作用。在欧洲猪肉也会采取腌制的方法食用，例如著名的火腿，也有部分西方国家把猪肉切薄片直接食用。因此，猪肉也存在生吃的情况，只是相对更为少见。
猪肉生吃也存在一定的坏处，比如脂肪含量高、腥味重，并且猪是杂食性动物，更容易存在寄生虫感染，不恰当食用可造*体胃肠道感染寄生虫，影响正常的胃肠道吸收消化功能。因此，猪肉一般是选择高温加热食用，高温的过程中可以使猪肉中的寄生虫等病原菌杀灭。

而牛肉可以生吃的说法一般受西方影响，因为西方国家吃牛排时，牛排可能会制作成三分熟、五分熟或七分熟，部分人群可能选择一分熟，但基本不会直接生吃牛肉。牛排可以保留牛肉的原汁原味和口感，半生的烹饪方法一般采取高温大火的方式，使牛肉表面脱水变硬，起到灭菌的作用，可以避免生吃牛肉而出现病原菌感染。

热心网友时间：2023-12-09 14:31

那是因为牛肉与猪肉本质上的不同，猪肉之中绦虫更加容易找到，而牛肉之中绦虫不容易找到，这个绦虫是以无脊椎动物为宿主、以有脊椎动物为中间宿主的一种寄生虫，它一般寄生在脊椎动物的肠子之中，传说之中的猪肉绦虫与牛肉绦虫是在肉中以虫卵的形式存在的，成虫可以长到72英尺长。
虫卵被猪牛吃了之后就会遍布全身，这些肉再被人吃了之后，就会寄生在人体之中。但是猪肉与牛肉是不同的，牛肉之中的绦虫一般不会使人有大的损害，而猪肉绦虫一旦侵入人体就会造成感染，所以猪肉一定要在完全熟透时才可以吃。
还有牛肉的蛋白质含量比较高，高温容易破坏牛肉的蛋白质，而半分熟时是最好的营养也没有多少破坏，也能够保证卫生问题。而且在大多数人看来，牛肉是十分柴的，很多人都说与嚼棉布差不多，可以说是根本嚼不动，生吃就比较嫩了。这是因为牛肉的脂肪分布不均匀，反观猪肉就比较均匀无论怎么吃都好吃。

热心网友时间：2023-12-09 14:32

我觉得，只要你扛得住，啥肉都可以

热心网友时间：2023-12-09 14:34

首先是因为牛肉和猪肉本来就是不同的肉，而且猪肉中有一种虫子叫绦虫，这种虫子生活在猪肉之中，绦虫在猪肉中比较容易发现，在牛肉中就比较不容易发现，这些绦虫可以生活在脊椎动物中也可以生活在无脊椎动物中，他们是一种寄生虫，他们还是虫卵的时候就是在猪肉和牛肉的肉里面的，而且据说长大了的绦虫可以有70多英尺长，如果感染了这种虫卵的话，这种虫子就会散布到猪的全身，然后人如果吃猪肉的话，那些虫子就会跑到人的身体里去。
但是牛肉就不同了，牛肉里面的绦虫对人就不会有很大的损害，如果吃了猪肉里的绦虫，就会对人的身体有损害，人类就会感染，所以我们要将猪肉煮熟了，把里面的绦虫，消灭了，才能吃猪肉
猪肉它的口感的话会非常的细腻，牛肉如果煮久的话，就会非常的老，所以有很多人吃牛肉的时候不习惯把牛肉煮的太熟，而且煮的太熟的话，牛肉里面的蛋白质就会破坏，煮的刚刚好的话就可以保存蛋白质也可以很卫生，牛肉如果煮的太熟的话，就会有人觉得特别难以下咽就像吃棉花一样，非常难嚼动，但是如果半生不熟的话，就会比较嫩一些，更多人喜欢这样的牛肉，猪肉就应该煮熟了来吃。