蘑菇料在蒸的过程中为什么要排去冷气

发布网友发布时间：2023-03-19 02:10

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热心网友时间：2023-11-14 00:06

蘑菇料在蒸的过程中要排去冷气目的是为了灭菌。用高压蒸汽灭菌锅灭菌，应注意冷气排放，一定要尽量将锅内冷气排尽，才能收到良好的灭菌效果。

在排尽冷气的前提下，一般常用斜面培养基的灭菌条件为15磅压力保压半小时。原种、栽培种的培养基灭菌条件为20磅压力保压1小时。以泥炭、猪羊粪肥为原料的培养基，应适当延长灭菌时间，蘑菇种培养基灭菌一般要求保压2小时左右。

蘑菇料灭菌注意：

在食用菌生产袋料时，由于生产量大，一般灭菌不采用高压灭菌方法，采取常温常压灭菌的方法，才能满足生产的需要，又能节省生产成本。食用菌原料制成袋料后，要即时彻底地灭菌消毒。

食用菌消毒工作直接关系到袋料的质量和杂菌的感染。为了避免袋料受杂菌感染或变酸，从拌料装袋到灭菌应该在6个小时内。灭菌时可以采取常压灶灭菌，不宜使用高压锅灭菌。

在灭菌过程中，要防止蒸仓漏气，可以使用棉花、布块和塑料薄膜等物体堵塞漏洞或包裹。灭菌完毕，24小时后出仓。

总之，食用菌袋料灭菌是整个栽培过程中，最关键的一个环节，关系到灭菌的程度，袋料的质量，产量的高低，经济效益的好坏。