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在菜市场购买鲜肉应该如何挑选?

发布网友 发布时间:2023-03-19 16:48

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5个回答

热心网友 时间:2023-11-18 10:12

买猪肉,关键看3点。

猪肉可以说是大多数家庭餐桌上不可缺少的一道菜,而它其实比你想的更营养——

中医认为,猪肉可以润肠胃、补五脏、益气血、利二便、止消渴,适当食用有助于长寿;现代研究发现,猪肉中还富含丰富的不饱和脂肪酸,适量吃对于维持身体机能、保护心血管有积极作用。

那新鲜的猪肉怎么挑呢?

1一看、二按压、三闻。

1 、看弹性

我们去菜市场买猪肉的时候,可以用手指按一下猪肉。当你按下去的时候,猪肉会陷下去,当你不按的时候,如果猪肉恢复了正常形状,就说明它是比较新鲜的,如果猪肉并没有恢复原来的形状,而是还留着一个坑,就说明它不新鲜了。

2、看颜色

看猪肉的颜色也是可以分辨出猪肉质量的好坏的。有些猪肉看上去非常的鲜亮,它的色彩是光明的,但是有些猪肉就会非常的暗淡,发黑,没有光泽。前者是新鲜的猪肉,后者一定是质量存在问题,不新鲜的,这样的猪肉就不要购买了。

3 、闻气味

当天宰杀不超过两个小时的猪肉,用鼻子闻的话,虽然会有腥味,但是基本是肉的香味,不怪。如果是放了几天的肉,或者是冷冻室拿出来的肉,不仅会有一股子臭味,而且基本没有肉的香味。

热心网友 时间:2023-11-18 10:12

以下是挑选鲜肉的建议:
1.外观:选择颜色鲜艳、质地紧密、富有光泽的肉。注意肉表面是否有裂纹,若有,可能是因为长时间存放或处理不当。
2.气味:鲜肉应该没有异味,而是应该有一股肉类本身的香气。如果有严重的异味,就不要买了,因为它可能不新鲜或者已经变质了。

3.触感:新鲜的鲜肉应该感觉有弹性,手指按压后能迅速回弹,而不是留下凹槽。如果肉质松散、太软或太硬,则可能是质量不好的肉。

4.来源:尽可能选择放心肉,查看包装上的信息或问卖家肉的来源。如果有任何疑问,最好不要购买。

5.注意新鲜程度:购买鲜肉时要查看切口部位的新鲜程度,切口周围有暗红的颜色和少量的鲜血,都是属于鲜肉的范围;如果出现棕黄或灰黑色和过多的血水,就是鲜肉的变质了,不能买。

6.与熟肉区别:不能让熟肉和生肉接触,因为熟肉可能带有病菌,如果接触到生肉,可能会引起食物中毒。注意避开熟肉区域。

热心网友 时间:2023-11-18 10:13

在菜市场购买鲜肉的时候,可以采取以下几个步骤来挑选:
1. 看肉色:新鲜的肉色应该鲜红或粉红色,而不是灰色或暗红色。如果肉色较暗,可能是因为肉不新鲜或保存不当。
2. 闻气味:新鲜的肉应该没有异味,如果有腐臭味或者酸味,那么可能是肉已经变质了。
3. 看肉质:用手指轻压一下肉,如果肉质紧密、有弹性,说明肉质较好。如果肉质松散,可能是因为保存不当。
4. 看脂肪:如果脂肪的颜色较白,没有杂质,说明肉质好。如果脂肪颜色较暗或者有杂质,可能是因为肉的品质不好或者保存不当。
5. 看切口:如果在菜市场可以要求卖家给自己切一块肉,可以看看切口的颜色和肉质。新鲜的肉切口应该鲜红或粉红色,而不是灰色或暗红色。
6. 看销售时间:可以询问卖家该肉的销售时间,选择较新鲜的肉。
综上所述,购买鲜肉时需要注意肉色、气味、质地、脂肪、切口和销售时间等方面,选择新鲜、质量好的肉。

热心网友 时间:2023-11-18 10:14

在菜市场购买鲜肉时,应该注意以下几个方面来挑选:
1. 新鲜度:新鲜的肉质颜色鲜艳,肉质有光泽,没有腥味,触摸时弹性好,不粘手。可以选择看起来新鲜的肉品。
2. 色泽:不同的肉品有不同的颜色,但应该是均匀的。如果颜色不均匀,可能是由于老化或冷冻导致的。
3. 气味:新鲜的肉品应该没有异味或腥味。如果有异味或腥味,可能是由于过期或存储不当导致的。
4. 脂肪:肉品的脂肪应该是白色或乳白色的,没有发黄或发黑的情况。如果脂肪变质,可能会影响肉品的质量。
5. 产地:可以选择有信誉的供应商或产地,以确保肉品的品质和安全。
6. 保存:购买肉品后,应该尽快放入冰箱或冷冻,以保持新鲜度。
总之,在购买鲜肉时,应该注意新鲜度、色泽、气味、脂肪、产地等方面,以确保购买到的肉品是安全、新鲜、美味的。

热心网友 时间:2023-11-18 10:14

在菜市场挑选鲜肉时,可以从以下几个方面入手:
1. 气味:选购时要注意肉的气味,鲜肉应该有清新、自然的香味,而不是异味或发臭味。
2. 颜色:正常鲜肉应该与新鲜的肉色近似,颜色饱满,不宜出现发黑、色苍的情况。
3. 肉质:鲜肉应该有弹性且有一定的湿润感,而不是粘滞或枯萎干瘪。
4. 断面:应该选择切口完整、红润有光泽的肉,而不是色泽暗淡、杂质较多的肉。
此外,在购买过程中也要注意摆放环境、卫生环境等方面,确保所选购的鲜肉没有受到太多的外界污染。
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