麦芽玉米淀粉制作麦芽糖实验糖得率计算

发布网友发布时间：2023-03-21 06:35

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热心网友时间：2023-05-24 23:11

大概100ML的糖50％。
是一种提高高浓度淀粉糖化生产麦芽糖浆中麦芽糖得率的方法，属于淀粉制糖技术领域。
淀粉糖是淀粉深加工中产量最大的产品，具有消费领域大，数量广的特点。工业上淀粉糖种类繁多，其中麦芽糖浆是其中一类重要组成部分。传统酶法淀粉糖生产工艺采用25％-30％的玉米淀粉乳调浆，导致生产上需要大量的水。糖化结束时，糖液中产品浓度低，大部分水需要被蒸发，增加了生产成本。
提高高浓度淀粉糖化生产麦芽糖浆中麦芽糖得率的方法，是以高浓度淀粉液化产物为底物，经两阶段温度控制以及复合酶处理，以提高产物中麦芽糖得率。