活黄花鱼个冷冻黄花鱼会一样味吗做出来

发布网友发布时间：2023-03-23 12:39

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热心网友时间：2023-05-24 09:24

你是想问活黄花鱼跟冷冻黄花鱼做出来味道一样吗？活黄花鱼跟冷冻黄花鱼做出来味道不一样。活黄花鱼因为现杀不会破坏鱼体内的鲜味鱼蛋白质，肉质会更有层次感，所以吃起来更鲜美。冷冻黄花鱼因为是死鱼，体内鲜味流失，蛋白质被破坏，肉质更柴，吃起来会腥味中且发柴。所以活黄花鱼跟冷冻黄花鱼做出来味道不一样。黄花鱼曾是中国重要经济鱼之一，为中国特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、台湾海峡，南至南海雷州半岛以东。

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