母蟹和公蟹哪个好吃母蟹和公蟹哪个营养价值高

发布网友发布时间：2023-03-23 03:04

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热心网友时间：2023-10-13 03:12

母蟹和公蟹哪个好吃

看个人口味习惯。

母蟹是吃里面的蟹黄，蟹黄是由蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质组成的，味道吃起来有沙沙的颗粒感，类似蛋黄的味道，但比蛋黄味道更鲜。

而公蟹吃蟹膏，是雄蟹精囊的*与器官的集合，其口感更细腻，味道不是入口即香，而是要含在口中慢慢融化才会逐渐有味道，两者的口感有一定差异，因此最好按个人口味习惯来选择食用。

1.看螃蟹蟹腹：看螃蟹蟹腹是最简单直接区别的方法，公蟹蟹腹呈三角形，而母蟹蟹腹呈圆形或椭圆形。

2.看螃蟹蟹脐：如果螃蟹蟹脐比较窄的话，一般多公螃蟹，反之较宽的则是母螃蟹。

3.看螃蟹颜色：如果打开螃蟹壳后是里面颜色是白色的则为公螃蟹，反之*的则为母螃蟹。

4.看螃蟹蟹脚：母螃蟹蟹脚一般只有前两条腿长有细绒毛，而公螃蟹八条腿大多都有密绒毛。

母蟹营养更高一点。

虽然母蟹和公蟹里面的蟹黄、蟹膏都含有人体必需的脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，但是母蟹蟹黄中的维生素和卵磷脂量要高于蟹膏，且每百克蟹黄中的胆固醇含量约416毫克，而100克蟹膏的胆固醇含量约为466毫克，一般建议人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，因此吃母蟹会更好一些。

随时间改变。

母蟹、公蟹的价格一般是根据季节性和大小而定的，价格大方向是由季节决定，在农历9月份时是母蟹的成熟阶段，所以母蟹的价格会比公蟹贵一些。

而到了农历10月，母蟹的蟹黄率就会有所下降，且肉质变硬口感变差，就开始进入吃公蟹的时间，此时公蟹的价格就会比母蟹贵，因此母蟹和公蟹的价格受时间月份和体积大小会有较大的变化。