荆芥这种植物的食用方法?

发布网友发布时间：2023-03-24 11:27

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热心网友时间：2023-05-14 00:59

荆芥，又名假苏，为唇形科一年生草本植物。

荆芥自古就为人们栽培食用。《本草纲目》有记载：“荆芥原为野生，今为世用，遂多栽培”，又栽：“初生香辛可啖，人取信生菜”。荆芥中含有挥发油，主要万分为右旋薄荷酮、消旋薄荷酮及少量右旋柠檬烯等成分，荆芥因此有特殊芳香味，并能促进汗腺分泌，增强血液循环，从而具有发表、祛风、理血、止血之功效，对于感冒发热、头痛、咽喉肿痛等有治疗效果。
食用方法：洗净择去老杆即可凉拌、做汤、做粥、做馅
菜肴举例：荆芥薄荷粥　凉拌荆芥　荆芥番茄汤

另附：
干野荆芥：该菜味辛、性温。富含有机酸钙盐、蛋白质、多种维生素及含氮物质、营养价值高。
食用方法：开水发泡，清水冲漂，挤尽苦水，改刀、加油、盐、蒜泥凉拌或炒、作汤、混食。